Эт менен куурулган пирогдорду даярдоо духовкадагы пирогдорго караганда бир кыйла оңой жана тезирээк, ал эми куурулганда аппетиттүү кытырак кабыгы бар, бул тамакка өзгөчө даам берет.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 25 грамм ачыткы;
- - бир аш кашык шекер;
- - бир стакан жылуу суу (чыпкаланган);
- - эки жарым стакан ун;
- - эки аш кашык өсүмдүк майы;
- - 1/4 чай кашык туз.
- Толтуруу үчүн:
- - бир чоң пияз;
- - 250-300 грамм уй эти;
- - туз (татымына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны терең идишке салып, ага шекер кошуп, жылуу суу куюп, жакшылап аралаштырыңыз (бардык кант эригенче аралаштыруу керек).
Алынган аралашмага бир стакан унду кошуп аралаштырыңыз. Идиштин үстүн сүлгү менен жаап, жылуу жерге 30 мүнөт коюңуз (ушул убакыттын ичинде камыр эки эсе көтөрүлүшү керек, эгер андай болбогон болсо, анда камырды дагы бир нече мүнөт жылуу жерге таштаңыз).
2-кадам
Камыр көтөрүлгөндөн кийин ага акырындык менен туз, өсүмдүк майын жана дагы бир стакан унду салыңыз. Баарын жылмакай кылып аралаштырып, идишти кайрадан жылуу жерге коюңуз (идиш жабык болушу керек).
3-кадам
Эт майдалагычтан эки-үч жолу уйдун филесин өткөрүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, жууп, майда туурап, кызарганча бир аз майга кууруп алабыз. Пияз даамдуу алтын түскө ээ болору менен, ага майдаланган уй этин кошуп, туздалыңыз жана фарш толугу менен бышканга чейин орточо отто кууруп алыңыз (бул болжол менен 15-20 мүнөт талап кылынат).
4-кадам
Бир табак камырды алып, ага калган унду (1/4 стакан) кошуп, аралаштырыңыз. Жумуш бетин өсүмдүк майы менен майлап, ун менен аз-аздан чаңдатыңыз. Камырдан майда токочторду жасап, аларды жумушчу бетине коюңуз (камыр бир топ жабышчаак болуп чыгат, андыктан аны менен иштөөдөн мурун колуңузду өсүмдүк майы менен майлап коюу керек).
Ар бир жалпак нандын ортосуна эки чай кашык салкындатылган этти салып, андан кийин пирогдордун четин акырын жабыңыз.
5-кадам
Табаны алдын ала ысытып, майсыз куюп, пайда болгон пирогдорду эки жагына кууруп алабыз. Эки жагында кууруу убактысы эки-үч мүнөт. Куурулган эттен жасалган пирогдор даяр.
