Таттуу болгар калемпири кошулган салаттар абдан даамдуу, аны келечекте колдонууга даярдап койсо болот, ал эми кышкысын бир нече мүнөттүн ичинде даамдуу тамактарды даярдап алсаңыз болот.
Шарап сиркесинин рецеби
Бул рецепт боюнча бланк даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 2 шт. калемпир;
- 0,5 ч кургак райхон;
- 2 аш кашык зайтун майы
- 2 аш кашык ак шарап уксусу
- 5 кара калемпир;
- туз.
Калемпирди мешке бышырып, кабыгы күйбөйт. Бул учурда, жашылча жай болуп калбашы керек, бир аз жумшак. Бардыгын казанга салып, 2 саатка коёсуз.
Бул убакыттын ичинде жашылча-жемиштер шире бөлүп чыгарат. Даярдоо үчүн даярдалган банкага куюңуз. Болгар калемпирин бөлүктөргө бөлүп, идишке салып коюңуз.
Керектүү өлчөмдө туз, кара мурч, райхон, зайтун майын жана уксус кошуңуз. Калемпир идишин бир түнгө муздатыңыз. Эртеси күнү аракет кылып көрүңүз, керек болсо туз кошуңуз. Кумураны түрүп, салкын жерде сактаңыз.
Помидор жана алма уксусунун рецеби
Бул бөлүктүн ингредиенттери:
- 1,5 кг болгар калемпири;
- 1,5 кг помидор;
- 150 мл алма уксусу;
- 2 аш кашык туз;
- 150 г бал;
- 6-7 буурчак кара мурч.
Уругун тазалап, ар бирин 4 бөлүккө бөлүп алыңыз. Помидорду кесектерге бөлүп кесип алыңыз. Жашылчаларды аралаштырып, ага бал, туз жана алма уксусун кошобуз. Аралашма шире чыкканга чейин турсун.
Андан кийин, аралашманы отко салып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Салатты даяр банкага ысык салып, токтоосуз ороп алыңыз. Төңкөрүп, ороп коюңуз. Бул формада толугу менен муздаганга чейин калтырып, андан кийин муздак жана караңгы жерге өткөрүп бериңиз.
