Жашылчадан жасалган каймак борщ бархат, назик, канааттандырарлык болуп чыгат. Бул классикалык борщтун жана ар кандай жашылча пюреси шорпосунун сүйүүчүлөрүнө жагат. Борщтун ушул нускасын даярдоо абдан жөнөкөй.
Ал зарыл
- Шорпо үчүн:
- - 3 кызылча;
- - 2 кызыл болгар калемпири;
- - 5 картошка;
- - 2 помидор;
- - 1 баш ак капуста;
- - 1 пияз, 1 сабиз;
- - 4 аш кашык. кашык зайтун майы.
- Билдирүү үчүн:
- - 3 кесим кара буудай наны;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 3 бутак жашыл пияз;
- - 3 аш кашык. аш кашык аз майсыз каймак;
- - ири туз.
Нускамалар
1 кадам
Кызылчаны тазалап, 0,3 см кесимчелерге кесип, бышыруучу табакка бүт болгар калемпири менен салыңыз. Зайтун майын сээп, паприка себелеп коюңуз. Борщ үчүн даяр аралашманы (паприка, жер кориандры, сарымсак, укроп, петрушка, кара мурч, лаврушка) кабыл алсаңыз болот. Духовкада орто температурада 20 мүнөт бышырыңыз. Абдан жыпар жыттуу бышырылган жашылчалар алынат.
2-кадам
Пиязды, картошканы, сабизди сыйрып, орой кылып туурайбыз. Казанды отко коюп, май куюп, сабизди салып, орточо отто 5 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Андан кийин пиязды кошуп, беш мүнөттөн кийин идишке жана картошкага жөнөтүңүз. Андан кийин орой кесилген капуста.
3-кадам
Жаңы помидорлорду кесип, кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып, кесип, жашылчалардын калган бөлүгүнө жөнөтүңүз.
4-кадам
Кызылчанын бир бөлүгүн кызмат үчүн бөлүп, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Калганын кабыгынан тазаланган болгар калемпири менен кошо дасторконго кошуңуз. Беш мүнөт бышырыңыз, андан кийин кайнак сууну куюп, туз жана калемпирди татыңыз, 20 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Нан кесиндилерин сарымсак жана туз менен сүртүп, жука кылып кесип, кургак табада кургатыңыз. Жашыл пиязды 7 см бөлүктөргө бөлүп, андан кийин аларды тарып, жакшы тармал жасаңыз.
6-кадам
Шорпону камчы менен чабуу үчүн кол блендерин колдонуңуз. Лимон ширесин кошсоңуз болот. Пияздын тармалына, кызылча тилкелерине жана крутондорго себилген каймак менен каймактуу өсүмдүк борщун кызмат кылыңыз.
