Жасымчалар буурчак өсүмдүктөрү болгондуктан, аны бышыруунун алдында чылап коюунун кажети жок. Жасымакты тез жана оңой бышырышат. Жасмыктын ар кандай түрлөрүнөн көптөгөн тамактарды жасоого болот: тамак, аш, шорпо, салат жана котлет. Жашымчалар балык же эт үчүн эң сонун гарнир. Келгиле, жасмыкты кантип бышырууну карап көрөлү.
Жасылчалар, маданият катары, Жакынкы Чыгыштагы араб өлкөлөрүндө өзгөчө сүйүшөт. Макарон менен Египеттин стилиндеги жасмыктарды жасайбыз. Сага керек болот:
- жашыл жасмык - 200 г;
- макарон - 200 г;
- пияз - 3 даана;
- өсүмдүк майы - 6 аш кашык. l.;
- сарымсак - 1 тиш;
- помидор - 700 г;
- шекер - 1 чай кашык;
- туз, кориандр, куркума, калемпир - татымына жараша.
Жасмыктарды чайкап, суу менен жаап, орточо отто 40 мүнөттөй бышыруу керек. Кастрюлга 1 аш кашык майды ысытып, андан кийин ага кориандрдын данын жана майдаланган сарымсакты кошуп, бир нече мүнөт кууруп, андан кийин даяр болгон жасмыктарды казанга өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз.
Пиязды жууп, кабыгынан тазалап, өсүмдүк майына кызарганча кууруп, андан соң 1 чай кашык шекерди кошсоңуз, өрттү көбөйтө аласыз. Дайыма аралаштырып жатып, пиязды күрөң түстө алып, андан кийин бышырылган пиязды ашыкча майларды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө же салфеткага коюңуз.
Табага 2 аш кашык өсүмдүк майын ысытып, куркума жана майдаланган сарымсактын тиштерин кошуп, андан кийин помидорду ширеси менен кошо, бирок териси жок салып, жай отто кармаңыз. Ага калемпир жана туз кошобуз. Соус 10 мүнөттөн кийин коюу болушу керек.
Макаронду бышканча кайнатыңыз, андан кийин жасмыктын, томат соусунун жана кытырак пияздын үстүнө коюңуз. Ошондой эле, бул тамакты кааласаңыз, майда тууралган петрушка жана кинза чачып, кызмат кылсаңыз болот.
Ошентип, жасмык менен жасалган тамак бардык эттерге же балыктарга сонун кошумча болот.
