Кыш башталгандан кийин, көптөгөн адамдар күз мезгилине карата токойго козу карын үчүн барып же короосунан витаминдүү салат менен тамактанып алса болорун сезип башташат. Козу карындын жакшы жана даамдуу шорпосу витаминдер менен толукталганга жардам берет. Бул, айрыкча, Туулган күнүндө орозо учурунда байкалат.
Картошка менен козу карын капуста шорпосу
Бул тамакты даярдоо үчүн жылуулук менен иштетилбеген жаңы ингредиенттер гана колдонулат.
Алгачкы этапта ак капуста майдаланып, табага жайылат. Бир аз өсүмдүк майын кошуп, жай отто 10-12 мүнөт кайнатыңыз.
Андан кийин казанга 1 литр суу куюп, ага козу карындарды жана башка жашылчаларды: сабиз, петрушканын тамыры жана укропту салыңыз. Бул аралашма козу карындар толук бышканга чейин кайнатылат. Керек болсо, суунун көлөмүн көбөйтүңүз. Андан соң, табага бышырылган капустаны кошуп, жай отто дагы бир аз кайнатыңыз. Өчөөрдүн алдында лимондун ширесин жана май менен алдын ала куурулган унду кошуңуз.
300 г жаңы капуста, 100 г тоңдурулган козу карын, 2 сабиз, 4 картошка, 1 тамыр петрушка, 1 боор укроп, 2 чай кашык. лимон ширеси, 1 аш кашык. l. ун, өсүмдүк майы, туз татымына жараша.
Картошкасыз кургатылган козу карындар менен капуста шорпосу
Кургак козу карындарды алдын-ала сууга салып, жакшылап жууйт. Андан кийин ага майдаланган пияз кошулган суу куюп, жай отто толук жумшарганча кайнатышат. Сабизди, петрушканын тамырын жана бир пиязды майдалап туурап, табага майга кууруп алыңыз. Ал жакка туздалган капуста дагы кошулат, аны муздак сууга алдын ала жууп, жакшылап сыгып алышат.
Козу-карындын сорпосунун бир бөлүгү өсүмдүк аралашмасына куюлат, жыпар жыттуу заттар кошулуп, капуста жумшарганча бышырылат. Андан кийин бардыгы казанга өткөрүлүп, козу карындын сорпосунун калган бөлүгү кошулат. Ун куурулуп, капуста шорпосу менен татытылат. Козу карындар майдаланып, ошондой эле тамак бышыруучу идишке салынат. Капустанын шорпосу толук бышканга чейин бышырылат. Дасторкондо чөптөр жана өсүмдүк майы менен татымал болгон бул шорпону бере аласыз.
400 г капуста, 4 аш кашык. l. күн карама майы, 40 г кургак козу карын, 1 аш кашык. l. ун, 2 пияз, 1 сабиз, жарым петрушканын тамыры, 3 лавр жалбырагы, татымына жараша туз жана мурч.
