Түркия протеиндин мыкты булагы жана бул канаттуулардын орточо порциясы күнүмдүк витаминге болгон муктаждыгыңыздын 60% камсыздай алат. Аялдар үчүн индюк жеген пайдалуу, анткени бул эттин калориясы өтө аз (100 грамм - 60 ккал) жана май дээрлик жок. Түркия эти жакшы маанай гормонунун - серотониндин өндүрүлүшүн көбөйтөт, андыктан аны бакыт кушу деп атоого болот. Түркияны бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар, мисалы, күрүч менен бышырыңыз.
Ал зарыл
-
- 1 орто индия;
- 1 стакан узун дан күрүч
- 1/2 стакан чайкалган мейиз
- 2 жумуртка;
- 3 аш кашык Каймак майы;
- 1-2 чай кашык жер имбир;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 1 петрушка;
- 1 сельдерей
- 3-4 лавр жалбырагы;
- 6 кара буурчак.
Нускамалар
1 кадам
Түркияны ырдаңыз, биринчи шилтемеге чейин канаттарын кесип алыңыз. Өлүктүн ичи менен сыртын жууп, андан кийин бир аз кургатыңыз.
2-кадам
Күрүчтү жарым бышканга чейин кайнатып, colanderге салып, муздак суу менен чайкаңыз. Май эриңиз. Мейизди жылуу сууга жууп, кургатыңыз.
3-кадам
Эритилген май, мейиз жана чийки жумурткаларды күрүчкө, тузга салып, аралаштырыңыз. Түркиянын сыртын жана ичин туз жана имбир менен сүртүңүз.
4-кадам
Түркияны күрүч менен толтуруп, үстүнөн тигип бериңиз. Кастрюляны же шишкебекти алыңыз, түбүн май менен сүртүңүз. Сабизди, пиязды, петрушканы жана сельдерейди жууп, тазалап, майда туурайбыз.
5-кадам
Түркияны кайра идишке салып, ага жашылча-жемиштерди кошуп, кайнак суу куюп, капкагын жаап, жай отко коёбуз. Суу кайнаган учурдан баштап кушту бир жарым саат кайнатыңыз. Капкакты ачып, индюк табагын кызарган духовкага 15 мүнөт салып, кызартып коюңуз.
6-кадам
Түркияны алып, бир аз муздатып, жиптерди алып, идишке салып коюңуз. Аны фольга менен бекем жаап, кесилгенге чейин жарым саат күтө туруңуз. Бул этти тыгыздатат жана кесүүнү жеңилдетет.
7-кадам
Даяр үндүктүн этин ушул жол менен кесип алыңыз. Алгач бутту кесип таштаңыз. Ал үчүн, төштүн каалаган жарымына майдаланган вилканы сайып, тери менен бутту жана төштүн ортосун кесип алыңыз. Өлүктү кармоодо куштун бутун капталына жылдырып, сан тиркемесин кесип өтүңүз.
8-кадам
Бутту экиге бөлүңүз. Төмөнкү бутту сөөктөн бөлүп, бут сөөктү жогору караңыз. башка буту менен кайталап. Барабан таягын сөөктөн кармап, буттун этин кесип алыңыз. Ушул эле жол менен сандын эттерин кыркып алыңыз. Андан кийин канаттарын кесип таштаңыз.
9-кадам
Үйрүктүн капталын кесүүчү айры менен карманып, мойнунан баштап диагональ боюнча ичке кесим этти кесип, бир аз толтуруп алыңыз. Кесилген бөлүктү айрылып кетпеши үчүн, вилка менен бычактын ортосунда кармаңыз. Бүткүл өлүктү союп, бышыруудан калган соусту үндүктүн үстүнө куюп, ага жаңы чөптөрдү кошуңуз.
