Бул рецепт үчүн баклажандарды алдын ала кууруу керек, бул шорпого жеңил от жагып, тамакты дасторкондо чыныгы сүйүктүү кылат. Аны жай мезгилинде барбекюге чейин закуска катары да, кыштын кечинде да аяздуу аба ырайында узак сейилдегенден кийин жылынуу үчүн берсе болот.
Ал зарыл
-
- 3 баклажан (болжол менен 1 кг);
- 10 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 литр сорпо;
- 2 аш кашык лимон ширеси;
- 70 мл каймак;
- 10 райхан жалбырагы;
- туз
- Кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, эки баклажанды алып, курч бычак же вилка менен ар тараптан сайып, алюминий фольгага ороп, 220 ° С чейин ысытылган мешке жиберип, баклажан целлюлозасы жумшак болуп, бети карарып, бырыш түшкөнчө бышырыңыз. Духовкага жараша, бул процесс бир сааттан бир жарым саатка чейин созулушу мүмкүн.
2-кадам
Алгачкы эки баклажан бышырылып жатканда, үчүнчүсүн алып, бирдей эмес, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кубдун четинин көлөмү 1-1,5 см чегинде болушу керек, чоң отко табаны коюп, орто отто ысытып, 3 аш кашык өсүмдүк майын куюп, үстүнө баклажан текчелеринин жарымын кууруп алыңыз. кабыктын формалары Эгерде учурда диета кармабасаңыз, анда майдын өлчөмүн 100-120 мл чейин көбөйтсө болот, бул шорпону дагы аш болумдуу жана даамдуу кылууга жардам берет. Эгер майды минималдуу деңгээлде сактоого аракет кылып жатсаңыз, анда кууруу учурунда баклажан күйүп кетпеши үчүн, тефлон менен капталган көмөч казанды колдонуңуз.
3-кадам
Кубдардын экинчи бөлүгүн ушундай эле жол менен кууруп, даярдалган баклажандарды туздап салыңыз. Четке коюңуз.
4-кадам
Духовкаңыздагы баклажандарды элестетип көрүңүз, сыягы, алар бышканга үлгүрүштү. Аларды алып, фольгадан бошотуп, колуңуз менен тийгизгиче муздаткычка коюңуз. Андан кийин ар бир жашылчаны узунунан экиге бөлүп, кашыгын кашык менен алыңыз, курч бычак менен майдалап туураңыз.
5-кадам
Алынган аралашманы казанга салыңыз, сорпону толтуруп, туз жана лимон ширесин кошуңуз. Кастрюльди отко коюп, анын мазмунун кайнатып, жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Блендерди колдонуп, массаны бир тектүү пюреге айландырып, баклажан кубиктерин кошуп аралаштырыңыз.
6-кадам
Даяр болгон шорпону жаңы майдаланган калемпир менен татымал кылыңыз, керек болсо туз да кошсоңуз болот. Дастаркандын үстүнө ар бир табакка каймак жана райхан жалбырактарын кошуңуз.
