Каймак шорполор деңиз азыктарын кошуп даярдалса, даамдуу жана пайдалуу. Бул жерде кызыл балык, креветка жана жашылчалардан жасалган шорпонун рецеби бар, ал эч кимди кайдыгер калтырбайт жана ингредиенттердин кызыктуу айкалышынын аркасында сиздин даамыңызды жакшы көрөт.
Ал зарыл
- - тазаланбаган креветка - 500 г;
- - кызыл балык - 300 г;
- - картошка - 4 даана;
- - сабиз - 2 даана;
- - пияз - 2 даана;
- - каймак - 200 мл;
- - сельдерей сабагы - 70 г;
- - жүгөрү - 1 банка, 200 г;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - лавр жалбырагы - 2 даана;
- - укроп 2 аш кашык. l.;
- - туз, калемпир, мускат жаңгагы - татымына жараша;
- - суу - 1,5 литр.
Нускамалар
1 кадам
Бул шорпону даярдоо үчүн сиз кызыл балыктарды колдонсоңуз болот, андан кийин болжол менен 500-800 гр керектелет. Балык бышыгын сатып алсаңыз болот. Сиз ошондой эле креветкаларды жасай аласыз: 200-300 г кабыгы, 500 г кабыгы жок.
2-кадам
Алгач, креветканын кабыгын алып, алардын башындагы ичеги-карын веналарын алып салыңыз. Караңгы ичеги-карын венасын кетириш үчүн арткы тешик жасап, тамырды сууруп чыгуу керек. Вена креветканын даамына өзгөчө таасир этпээрин унутпаңыз. Ошол эле учурда, креветкалардын кабыктарын жана баштарын бөлүп коюңуз: сорпону даярдоо үчүн сизге алар керек болот. Аларды бышыруучу табакка коюп, духовкада 15 мүнөттөй кургатсаңыз жакшы болот, же көмөч казанга 5 мүнөттөй кууруп алсаңыз болот.
3-кадам
Кастрюлга суу куюп, кабыктарды жана креветкалардын баштарын салып, 15 мүнөттөй бышырыңыз. Бул учурда, жашылчаларды даярдаңыз: сабизди тазалап, аларды жана сельдерей сабактарын кубиктерге бөлүңүз, пиязды жууп, тазалап, жарым шакекче же башка формада кесип алыңыз. Бул жашылчаларды көмөч казанга майдын бир аз өлчөмүндө кууруу керек.
4-кадам
Чаяндардын кабыктары жана баштары 15 мүнөт кайнагандан кийин, аларга кызыл балыктарды кошуп, кайнатып, андан кийин дагы 10 мүнөт бышырсаңыз болот.
5-кадам
Картошканы жууп, тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Куурулган жашылчаларды өзүнчө казанга өткөрүп, шорпонун жарымын жана дагы 200 мл суу куюп, картошканы салып, болжол менен 7-10 мүнөт бышырыңыз. Ал ортодо калган кампаны сүзүп, балыкты тандап, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
6-кадам
Андан кийин сорпону казандын курамы менен бириктирип, креветканы кошуп, 3 мүнөттөй бышырыңыз. Эми шорпого жүгөрү, кызыл балык, лавр жалбырагы, сарымсак, калемпир, мускат жаңгагы жана туз кошсоңуз болот. Сиздин шорпоңуз кайнаганча күтүп, дагы 2-3 мүнөт кайнатып, бышыруунун аягында өчүрүп салыңыз. Шорпого каймак кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Каймак креветкаларын жана кальмар шорпосун 10 мүнөттөй демдеп туруңуз, андан кийин ысык бойдон бериңиз.
