Туздалган майшабак, бышырылган картошка, көк пияз, жыпар жыттуу май жана жаңы кара нан - бул жерде көптөгөн күйөрмандары бар укмуштай түшкү же кечки тамак. Майчабакты үйдө туздоо өтө жөнөкөй жана даяр тамаданы негизги тамак катары колдонсо болот же форшмак, бутерброд жана салаттарды жасаса болот.
Ал зарыл
- - 2 чоң майдан;
- - 1 литр суу;
- - 3-4 лавр жалбырагы;
- - 5-8 даана. калемпир буурчак;
- - 8-10 даана. кара калемпир;
- - 5-7 даана. гвоздика;
- - 2 аш кашык. слайд менен туз;
- - 1 аш кашык. слайд менен кант.
Нускамалар
1 кадам
Рассаны даярдаңыз, ал үчүн сууну кайнатып, ага даярдалган татымалдарды, тузду жана кумшекерди кошуңуз. Аралашманы кайнатып, толугу менен муздаганга чейин таштаңыз.
2-кадам
Майшабактын башын кесип, ичегисинен тазалап, андан кийин кесилген балыктарды агын суунун астында жууп салыңыз.
3-кадам
Эгерде майшабакта сүт же икра болсо, анда аларды кылдаттык менен тазалап жууп салуу керек. Келечекте бул бөлүктөрдү балыктар менен кошо туздап койсо болот, бирок бир гана күндө тезирээк даяр болушат, бир күндө аларды жесе болот.
4-кадам
Майдаланган майшабакты идишке салыңыз, ачуу туздуу суу менен толтуруңуз. Бөлмө температурасында бир-эки саатка чылап, андан кийин балык салынган идишти муздаткычка 3-4 күн салып коюңуз.
5-кадам
Бул туздоо ыкмасы менен сельдь орто туздуу болуп чыгат. Ошол эле рецепт боюнча, ошондой эле капелин же скумбрия сыяктуу башка балыктарды туздай аласыз.
