Чочконун чочко майы - көпчүлүктүн сүйүктүү тамактарынын бири. Аны туздоонун көптөгөн жолдору бар. Назик чочко майы - бул мыкты закуска. Туздалган чочко майын аябай бышырып, оозуңузга эрип кетиш үчүн аны кантип бышырууга болот?
Ал зарыл
- Ичке териси бар 1,5 кг чочко майы үчүн:
- - Муздак чыпкаланган суу - 1 л
- - Туз - 5 аш кашык. кашык
- - Laurel litas - 5 даана
- - Сарымсак: 5-6 тиш
- - Кара калемпир
- - Майдаланган кара мурч
- - Майдаланган ак калемпир
Нускамалар
1 кадам
Суу менен тузду кайнатыңыз, 10 мүнөт бышырыңыз. Туз менен кайнатылган суу бөлмө температурасына чейин муздап турсун. Сарымсакты тазалап, сарымсак бастыргычка эзип, калемпирди эзип, лавр жалбырагын майдалап бөлүп-бөлүп, туздуу идишке куюп, кара жана ак майдаланган калемпирди кошуп, аралаштырыңыз. Шор суу даяр.
2-кадам
Майды агын сууга чайкап, канды жууп, терини жогору жактан жакшы тазалаңыз. Чоң кесимдерге бөлүп, айнек же керамикалык идиштерге салыңыз. Чочконун майын туздуу куюп, төмөнкү текчеге муздаткычка салыңыз. Чочконун чочконун майын 3 сутка эритмеге салып коюңуз. Майды капкак менен жабуу сунушталбайт, ал "дем алышы" керек. Контейнерди таза марли менен жаап койгон жакшы.
3-кадам
Бекон туздалгандан кийин аны шордон чыгарып, сүлгү же салфетка менен кургатып, татымалдарды себелеп салыңыз. Аны сарымсактын ичке тилимдери менен толтурсаңыз болот. Даяр болгон беконду фольгага же фольгага ороп, тоңдургучка салыңыз. Чочко майы көпкө сакталат жана даамын жоготпойт.
