Бул рецепт капустаны ачыткы менен ачытууга мүмкүндүк берет. Бул абдан жөнөкөй жана тез арада жасалат. Бышыруу 3 кг болжол менен кырк мүнөт, туздоо - 3-4 күн. Ушул рецепт боюнча даярдалган капуста даамына жагымдуу, кытырак жана орточо туздуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - Үч литрлик капуста үчүн:
- - 3 кг ак капуста;
- - 2-3 орто сабиз.
- Туздуу үчүн:
- - 1 литр суу;
- - 2 аш кашык. аш кашык туз;
- - 1 аш кашык. бир кашык шекер.
Нускамалар
1 кадам
Биз жумуш ордун даярдайбыз. Жашылча-жемиштер менен иштөө үчүн сизге чоң жер керек - кенен тактай же жакшы сүртүлгөн таза үстөл. Майдалоо үчүн, жашылчаларды кыюуга арналган атайын бычак эң ылайыктуу - эки жүздүү урматтын жардамы менен капустаны тезирээк майдалап, физикалык жактан жеңилдейт, колдору чарчабайт. Үч литрлик банка туздалганга ылайыктуу. Ошондой эле башка идиш-аяктарды колдонсоңуз болот. Эң башкысы, ал абдан таза болгондуктан, капуста тыгыз салынып, үстүнө бир аз бош орун калтырып, капкагы менен капталат.
2-кадам
Капустаны кылдаттык менен чайкаңыз, эгерде бар болсо, бузулган жогорку жалбырактардан бошотуп алыңыз. Сабизди жууп тазалайбыз. Капустаны жука узун тилкелерге бөлүңүз - бөлүктөрү канчалык жука болсо, ошончолук капуста туздалат. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз же өтө жука тилке кылып кесип алыңыз.
3-кадам
Капустаны сабиз менен жакшылап аралаштырыңыз. Алар бир калыпта аралашуусу керек. Биз жашылчаларды банкага (же башка идишке) салып, бир аз тампондоп коёбуз.
4-кадам
Андан кийин, туздуу тузду даярдашыңыз керек. Ал үчүн казанга 1 литр суу куюп, туз жана шекер кошуңуз. Биз анын бардыгын өрттөп, кайнатабыз. Туздуу суу кайнагандан кийин аны мештен алып, толугу менен муздатыңыз.
5-кадам
Салкындатылган туздуу суусундугу бар сабиз менен капустаны куюңуз. Бардык камтылгандарды камтыган шор суу бир идишке бир калыпта жайылып турушу керек.
6-кадам
Банканы капкагы менен жаап, жылуу жерге коёбуз. Болжол менен 3-4 күндөн кийин капуста даяр болот.
