Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар ден-соолугун көзөмөлдөп, витаминдерге жана жашоого керектүү микроэлементтерге бай жашылча-жемиштерди камтыган пайдалуу тамак-ашты жегенди жакшы көрүшөт. Алардан көптөгөн тамактарды бышырсаңыз болот, бирок жаш жана чоңдордун арасындагы гурмандардын сүймөнчүгүнүн бири - жумшак аба пюреси.
Гүлдүү капуста пюресинин рецеби
Гүлдүү капуста пюреси - эт жана балык тамактары үчүн эң сонун гарнир. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- 500 г түстүү капуста;
- 1-2 аш кашык. l. Каймак майы;
- 1/3 чай кашык кычы;
- жашылчалар;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Гүлдүү капустаны чайкап, гүлдүү гүлдөргө бөлүп алыңыз. Чоң казанга суу куюп, кайнатыңыз. Андан кийин жеңил туздап, капустаны кайнак сууга малып алыңыз. Аны суу кайнаган учурдан тартып 12-15 мүнөт кайнатыңыз.
Андан кийин түстүү капустаны кармап, colanderге таштаңыз. Суу агып чыкканда, гүлчечектерди блендер идишине өткөрүп, бир аш кашык капуста сорпосун, жумшартылган сары май жана даярдалган кычы кошуңуз. Бардык ингредиенттерди пюре болгуча майдалап алыңыз. Андан кийин татымына жараша калемпир жана туз кошуп, жакшылап аралаштырып, кызмат кылыңыз, майдаланган укроп же петрушка себелеп салыңыз.
Түстүү капуста пюреси жуп сарымсактын эки тишинен жасалган даамдуу.
Буурчак пюреси рецеби
Буурчак пюреси көзкарандысыз тамак катары же эт жана үй канаттуулары үчүн гарнир катары берилиши мүмкүн. Буурчак пюресин даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 1 стакан буурчак;
- 1 сабиз;
- 1 тиш сарымсак;
- петрушка;
- укроп;
- май же өсүмдүк майы;
- туз.
Картошка эзилгенден бир күн мурун буурчактын үстүнө муздак суу куюп, бир түнгө калтырып коюңуз. Эртең менен, сууну төгүп, буурчакты чайкап, казанга өткөрүп, кайнак суу куюңуз (суу 2 эсе көп болушу керек). Идишти капкак менен жаап, жай отко коёбуз. Болжол менен бир сааттан кийин туз жана 2-3 аш кашык май кошобуз. Жакшылап аралаштырып, идишти оттон алып салгандан кийин, буурчакты дагы бир саатка жабык капкактын астында "көтөрүлүп" коюңуз.
Сабизди өзүнчө бышырыңыз, муздатыңыз, тазалап, кесинди. Укроптун жана петрушканын майда топтомдорун жууп, кургатып, майдалап туурайбыз.
Буурчакты сабиз, ашкөк жана сарымсактын кабыгынан тазалап, татымына жараша туз, мурч жана башка татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди блендер же аралаштыргычтын жардамы менен пюре кылып сүртүп алыңыз. Эгерде ал өтө эле коюу болуп калса, бир аз ысык кайнатылган сууну кошуп, дагы бир жолу камчы менен сүртүңүз.
Ашкабактан жасалган пюре рецеби
Ашкабактан жасалган пюре ар кандай дан азыктарына кошулуп, пирогдорго жана пирогдорго толтуруу катары колдонсо болот. Бирок бул дагы сонун даамдуу, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Ашкабак пюресин кургатылган өрүк менен даярдаш үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 300 г ашкабак;
- 200 г кургатылган өрүк;
- 3-4 аш кашык. l. Сахара;
- лимондун ачуу даамы;
- ½ стакан суу.
Ашкабактын кабыгын тазалап, этин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Лимонду жакшылап жууп, кабыкты бычак менен алып салыңыз. Кургатылган өрүктү чайкап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык даярдалган ингредиенттерди казанга салып, кум шекер кошуп, ингредиенттерди жеңил каптоо үчүн жетиштүү суу куюңуз.
Казанды капкак менен жаап, жай отко коюп, ашкабак жумшарганча кайнатыңыз.
Андан кийин табадан лимондун кабыгын алып, кургатылган өрүк менен ашкабакты миксердин же блендердин идишине өткөрүп, бир аз сорпону куюп, үлпүлдөгөнчө уруп алыңыз. Кааласаңыз, пюреге корица жана анис кошуңуз.
