Ирис - укмуштай даамга ээ жыпар жыттуу жана ширелүү десерт. Миндаль жана консерваланган шабдалы айкалышы бул унутулгус тамакты түзөт.
Курамы:
- Шабдалы консервалары (экиге бөлүнүп) - 2 банка;
- Май - 1 чай кашык;
- Кумшекер упасы - 50 г;
Ирис үчүн ингредиенттер:
- Бадам - 35 г;
- Май - 50 г;
- Каймак - 50 г;
- Ун - 1 аш кашык
Даярдоо:
- Алгач, мешти күйгүзүп, ал 220 градуска чейин ысыйт.
- Андан кийин ысыкка чыдамдуу идишти жумшак май менен майлап алыңыз, аны алгач бир аз жумшартуу керек.
- Шабдалы жарымын сироптон алып, салфеткага салып, ашыкча сиропту кетирүү үчүн кургатыңыз. Шабдалы кургаганда, аларды майланган идиштин үстүнө жалпак капталын төмөн жана тегерек жагын өйдө коюңуз.
- Эми ирис аралашмасын даярдап алыңыз. Ал үчүн майды кичинекей казанга эриңиз. Кумшекерди сары майга салып, камкаймакты куюңуз. Бир кашык унду электен өткөрүп, ирис аралашмасына дагы кошуңуз. Бадамды чоң бычак менен майдалап кесүү керек. Даяр бадам кабыктарын кабыл алсаңыз болот. Бардык ирис ингредиенттери аралаштырылып, бир нече мүнөттө орточо ысыкта бышырылышы керек. Бышырылган ирисди оттон алып салыңыз.
- Алынган тоф соусу менен шабдалыды табакка куюңуз. Десертти духовкада 15 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде, соус бай, ачык түстүү болушу керек. Ирис кызмат кылардан мурун эле муздатыңыз.
- Даяр болгон десертке камкаймак жана балмуздак менен кызмат кылыңыз, үстүнө бадам кабыктарын кооздоңуз. Рубин портун же роза шарабын суусундук катары колдонсоңуз болот.
- Бул тамак бир нече вариацияга ээ болушу мүмкүн. Мисалы, шабдалы кесиндилерин алмуруттун, алманын же шакектердин жарымына же ананастын консерваланган кесиндилерине алмаштырса болот.
