Шиитаке козу карын шорпосу - бул өтө жөнөкөй жана даамдуу тамак. Ал тез эле даярдалат жана кыйынчылык бардык ингредиенттерди табууда гана болот. Жакын жерде Азия өнүмдөрү бар дүкөн болсо, анда сиз абдан бактылуу болосуз.
Ал зарыл
- - көк пияз - 1 байлам;
- - тунук же айнек вермишель - 50 г;
- - вермишель - 50 г;
- - бал козу карындар же эноки - 50 г;
- - шиитаке - 80 г;
- - tofu - 100 г;
- - саке (бир тамчы уксус жана ак шарап менен алмаштырылышы мүмкүн) - 1 аш кашык;
- - мирин (күрүчтүн таттуу шарабы, кант кошулган шерри менен алмаштырылышы мүмкүн) - 1 аш кашык;
- - Мисо макарону - 1 аш кашык;
- - соя соусу - 2 аш кашык;
- - тооктун же жашылчанын шорпосу - 4 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындардын түбүнөн жарым сантиметрди кесип таштаңыз - бал агарикасы же эноки. Шиитак козу карындарын жууп, кабыгын тазалап, жогорудан ылдый карай узунунан кесип алыңыз. Тофуну (төө буурчак) кубиктерге бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди өзүнчө чөйчөктөргө салыңыз.
2-кадам
Барып, сорпону даярдап бериңиз. Даяр болгон жашылча же тоок шорпосун, саке, мирин, мисо пастасы, соя соусун казанга айкалыштырыңыз. Баарын кашык же вилка менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Шерринин ордуна миринди кант менен алмаштырсаңыз болот. Сакени бир тамчы уксус жана ак шарап менен алмаштырса болот. Массаны кайнатыңыз, ушул абалда массаны 2 мүнөт кармаңыз.
4-кадам
Шорпого эноки жана шиитаке козу карындарын, кесме жана тофуну кошуңуз. Тофунун бир бөлүгүн кооздоо үчүн сактап коюңуз.
5-кадам
Пиязды курч бычак менен кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды жана tofu кубиктерин орто чыныда биригип алыңыз.
6-кадам
Козу карын шорпосу 6 мүнөт кайнаганда, майдаланган көк пиязды кошуп салыңыз. Дагы бир нече мүнөт бышырып, андан кийин табактарга куюп, tofu кубиктери менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
