Лосось көп учурда туура эмес бышырылып, маринаддар менен бузулуп, туура эмес куурулган. Балыктын бул түрүнө маринаддын кереги жок, ар кандай айла-амалдарды жана кылдаттыктарды билип туруп, тез жана оңой бышырсаңыз болот. Лосось кантип туура бышырылаарын билип алабыз.
Ал зарыл
- Балыкты бышыруу үчүн: туз - татымына жараша; лимон - 1/2 бөлүгү; зайтун же күн карама майы; лосось стейктери.
- Соус үчүн: татымына жараша туз; сарымсак - 1 тиш; бадыраң - 1 даана; классикалык шекерсиз айран идиштери.
Нускамалар
1 кадам
Лосось бышыруу үчүн, бир гана териси бир жагында тургандай кылып, стейктерге бөлүп салыңыз. Бардык сөөктөрдөн арылыңыз, алар филеде болбошу керек. Пинцет колдонсоңуз болот - аны менен кичинекей сөөктөрдү алуу өтө ыңгайлуу.
2-кадам
Эттин үстүнө лимон ширесин куюп, туз себелеп коюңуз. Бирок кууруунун аягында туз кошуп койсоңуз, бир топ жакшы болот, анткени анын жардамы менен ным чыгып калат.
3-кадам
Табаны алдын ала ысытыңыз - семга бышырууга убакыт келди. Эт терисин ылдый жагына коюп, капкак менен жаап бышырыңыз. Лосось бозомук кызгылт түскө боёлуп, басканда шире чыкканда, тамак даяр болот.
4-кадам
Лосось бышырып жатканда, соусту жасаңыз. Соус майлуу болбошу керек, анткени балыктын өзү майлуу. Балыктын көлөкөсүн түшүрүп, жеңил болуп калат. Йогурт соусу эң сонун.
5-кадам
Бадыраңды тазалап, кыргычтан өткөрүп алыңыз. Майдаланган массаны идишке салып, ошол жерге шекерсиз классикалык йогуртту кошуңуз. Татымына жараша туз салып, сарымсакты сыгып алыңыз. Эгер сиз сарымсакты жактырбасаңыз, анда аны кошпой эле койсоңуз болот.
6-кадам
Лосось бышырууга жетиштиңиз, аны кайнатылган картошка жана бадыраңдын айран соусу менен кошо бере аласыз. Бул тамакты сынап көргөндөрдүн бардыгы жагымдуу таң калышат.
