Бүгүнкү күндө биздин өлкөдө эң арзан балыктардын бири - бул поллок. Андан дээрлик бардык тамактарды жасоого болот. Жашылча жана сыр менен жакшы айкалышат, поллок абдан назик жана даамдуу котлеттерди, бай кулакты жасайт. Бирок бул укмуштуудай пайдалуу балыкты мешке бышыруу көп убакытты жана күчтү талап кылбайт.
Ал зарыл
-
- Козу карындар менен бышырылган поллок:
- Сайда;
- пияз;
- Champignon;
- иштетилген сыр;
- каймак;
- туз;
- татымал;
- жашыл.
- Помидор жана сыр менен бышырылган поллок:
- поллок (филе);
- помидор;
- быштак;
- туз;
- татымал;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Шампиньондор менен поллок даярдаш үчүн алгач чоң сөөктөрдү сөөктөрдөн жана ичегилерден тазалап, чайкап, андан соң орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Даяр болгон балыктын бөлүктөрүн туз жана жыпар жыттуу заттар менен тегиз себелеп, чоң казанга жаап коюп, бир азга калтырыңыз. Балыктар үчүн жыпар жыттуу заттар чыланып, тузду бир калыпта сиңирип алуусу маанилүү.
2-кадам
Козу карындарды жууп, кургатыңыз, андан кийин майга майдалап тууралган чоң табага майдалап тууралган пияз менен майдалап бышырыңыз.
3-кадам
Жыпар жыттуу заттарга жана тузга малынган балыкты унга малып, алдын ала ысытылган табага май менен 2-3 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин бышырылган балыкты бышыруучу табакка салып, алдын ала кесилген сыр кубиктерин себелеп, андан кийин пияз менен козу карындын катмарын жайыңыз. Бардыгын каймак менен толтуруп, майдаланган жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз.
4-кадам
180 градуска чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз. Жаңы жашылчалар кошулган шампиньондор менен даяр поллок кызмат кылыңыз.
5-кадам
Поллокту помидор жана сыр менен даярдаш үчүн, поллок филелерин эритип, сууга жакшылап чайкап, кургатыңыз. Балык филесин туздан себелеп, жаңы сыгылган лимон ширесин себелеп, гриль тамакына өткөрүп бериңиз. Лимон ширесинин жардамы менен балыктар укмуштуудай жыпар жытты алышат. Помидорду жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз.
6-кадам
Быштак быштакты майда бөлүктөргө бөлүңүз. Поллоктун кесиндилерине томаттын катмарын салып, жеңил туздап, майдаланган калемпир жана майдаланган петрушканы себелеп салыңыз. Андан кийин майдаланган сырдын катмарын төшөп коюңуз.
7-кадам
Балык табагын 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин духовканын температурасын 180 градуска түшүрүп, балыкты 10 мүнөттөй бышырыңыз. Духовканы электр розеткасынан алып, идишти ошол жерге 5-7 мүнөт калтырыңыз.
8-кадам
Поллокко помидор жана быштак менен бышырылган күрүч же картошка пюреси менен кызмат кылыңыз.
