Поллок - бул көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого колдонула турган бюджеттик балык. Мисалы, жыпар жыттуу каймак-сарымсак соусунун астына тамак. Бул тамак жеңил кечки тамактын мыкты варианты болот. Ал эми сиз аны көбүрөөк канааттандыргыңыз келсе, анда кайнатылган күрүч же картошканын гарнирине салып бере аласыз.
Ал зарыл
- - жаңы же тоңдурулган поллок - 2 даана. (500 г);
- - каймак - 200 мл;
- - сарымсак - 4 тиш;
- - жаңы укроп - 1 боо;
- - лимон - 1 даана;
- - куркума - 0,5 чай кашык;
- - күнкарама майы;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Ичеги-карынынан жаңы поллоктун өлүктөрүн сыйрып алыңыз, куйруктарын жана баштарын алып салыңыз. Андан кийин балыкты агын суунун астында чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде поллок тоңуп калса, анда аны алгач эритүү керек болот.
2-кадам
Андан кийин балыкты бир нече бөлүккө бөлүңүз. Чакан табакка өзүнчө кара калемпир менен тузду аралаштырып, ар бир бөлүктү аны менен ар тараптан сүртүңүз.
3-кадам
Табага бир аз күн карама майын куюп, жакшылап ысытып, андан кийин балыктын бөлүктөрүн салып, эки жагына бир аз кызарганча кууруп алыңыз.
4-кадам
Ошол эле учурда, поллок кууруп жатканда, сарымсактын тиштерин тазалап, пресс аркылуу эзип алыңыз. Каймакты идишке өткөрүп, ага сарымсакты кошобуз. Укроптун жашылчаларын бычак менен майдалап туурап, каймак менен сарымсактын массасына кошобуз. Бир нече чымчым туз, кара мурч жана куркума кошуп, андан кийин жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Соус даяр болгондо, табага салынган балыктын үстүнө куюп, акырын аралаштырып, ар бир бөлүгү соустун астында туруңуз. Анан температураны минимумга чейин түшүрүп, 20 мүнөт жабык капкактын астында кайнатыңыз.
6-кадам
Тамак даяр болгондо, ширесин лимондон сыгып алып, балыктын үстүнө куюңуз. Жаңы жашылча салаты менен кошо каймак жана сарымсак соусу менен поллок кызмат кылыңыз. Ошондой эле, кааласаңыз, ага картошка же күрүчтөн жасалган гарнирди сунуштасаңыз болот.
