Поллок арзан, даамдуу жана жумшак балык, көбүнчө кууруу процессинде кулап түшөт. Табада поллокту кантип туура жана даамдуу бышырууну билишиңиз керек. Поллокту даярдоонун көптөгөн жолдору бар: камырда жана ансыз, ар кандай жашылчалар менен, нан бышырууда ж.б.
Поллок балыгынын артыкчылыктары
Куурулган поллок менен тамактардын калориясы төмөн жана ошол эле учурда ден-соолукка пайдалуу. Поллоктун курамында витаминдер, минералдар жана оңой сиңүүчү белоктор бар. Поллокту тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу кан басымын жана кандагы кантты нормалдаштырууга жардам берет, клеткаларды коргойт жана холестеролду төмөндөтөт.
Табада поллокту даамдуу бышырыш үчүн, балыкты туура тандашыңыз керек.
Поллок балыгын кантип тандоо керек
Өлүктөрү кеминде 20 см болгон ички поллокту гана сатып алыңыз, анткени кичинекей поллокко балык уулоого мыйзам тарабынан тыюу салынган. Эгерде балыктарды сактоо учурунда шарттар бузулган болсо, анда поллок дат баскан темирге окшош таттуу даамга, жагымсыз жытка ээ болот. Этикеткасына көңүл буруңуз, шек жаралган учурда сатуучудан сатылган өнүмдөргө сапат сертификатын сурасаңыз болот.
Табада поллок бышыруунун рецеби
Табада даамдуу поллок бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 кг поллок;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- жумуртка - 1 даана;
- 2-3 аш кашык. l. ун;
- өсүмдүк майы (кууруу үчүн);
- туз (татымына жараша);
- балыкка татымалдар (өзүңүз каалагандай).
Алгач поллокту куурууга даярдаңыз: чайкап, андан кийин ичегини тазалап, башын жана желбезектерин кесип, андан кийин жакшылап чайкап, бөлүктөргө бөлүңүз.
Тооктун жумурткасын өзүнчө идишке салып сабаңыз, башка идишке унду, тузду жана ар кандай татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Табада бир аз өсүмдүк майын ысытып, андан соң ар бир поллок бөлүгүн жумурткага ороп, андан соң унга салып, жай отто кызарганча кууруйбуз.
Ал ортодо пияз менен сабизди тазалап, майдалап, көмөч казанга кайнатыңыз. Поллокту кууруп бүтөөрдөн 5-7 мүнөт мурун, жашылчаларды балыктын үстүнө коюп, андан кийин бир аз кайнатылган сууну куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, поллокту кыска убакытка тердеңиз.
Картошка пюреси табада бышырылган даамдуу поллок үчүн гарнир катары эң сонун. Балык табагыңызды жаңы жашылчалар жана чөптөр менен кооздоңуз.
