Уха ачык асман алдында бышырылган - андан даамдуусу эмне болот! Учурда бул тамактын түзүлгөнүнө 300 жыл болду. Бул орус ашканасынын көрүнүктүү өкүлү. Ар кандай балыктардан даярдалган. Балыктын бир нече түрүн колдонсо болот.
Ал зарыл
- - балыктар - 300-400 грамм;
- - сабиз - 2 даана;
- - картошка - 5 даана;
- - пияз - 2 даана;
- - жашылчалар: петрушка жана укроп;
- - татымалдар: кара мурч жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Дарыянын жээгине от жагабыз, өзүбүзгө балык таяк, казан, таза суу жана бардык керектүү ингредиенттерди алып барууну унутпайбыз.
2-кадам
Балыкты жууп, тазалап, майдалап кесүү керек. Албетте, аны суу сактагычтан кармагандан кийин.
3-кадам
Сорпону сыныктардан кайнатышат (баш, куйрук, омуртка, желекчелер). Сорпого каршы туруу үчүн болжол менен 20-30 мүнөт кетет.
4-кадам
Андан кийин, сорпону чыпкалоо керек. Башкача айтканда, бардык калдыктардан арылыңыз. Андан кийин туз кошуп, ага майдаланган картошка менен сабизди салыңыз.
5-кадам
Жарым шакектерге кесилген пияз менен балык бышыруудан 15 мүнөт мурун чайнекке жөнөтүлөт. Кара мурч бир эле учурда кошулат.
6-кадам
Балык шорпосу даяр болгондо, ага майдаланган көк чөптү салып, аралаштырып, дагы 5 мүнөт демдеңиз. Идишти капкак менен жаап коюу максатка ылайыктуу. Ушул беш мүнөттүн ичинде кулак кайнатылбайт, бирок тажрыйбалуу ышкыбоздор айткандай демделет.
