Эгерде сиз баклажанды өз алдынча сүйсөңүз, аны козу карын менен толтуруп көрүңүз. Тамак бышыруу үчүн меш талап кылынат, бирок кандай гана дасторкон болбосун падышанын жасалгасы болуп калат.
Ал зарыл
- - 2 баклажан;
- - 1-2 болгар калемпири;
- - 1 пияз;
- - 2 помидор;
- - 150 г шампиньондор;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - жашылчалар (кинза же петрушка);
- - өсүмдүк майы;
- - туз;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, куйруктарын кесип, ар бир жашылчаны узунунан кесип, экиге бөлүп алыңыз.
2-кадам
Ар бир жарымынан целлюлозаны кесип, бөлүп коюңуз. Баклажандын жарымын бузуп албаш үчүн, баклажандын целлюлозасын өтө кылдаттык менен кесип алыңыз.
3-кадам
Пайда болгон көңдөй баклажан кайыктарын бышыруучу табакка салыңыз. Аларды ичтен туздап, өсүмдүк майы менен сүртүңүз. Баклажанды 230 градуста 10-15 мүнөт бышыруу керек.
4-кадам
Келгиле, толтурууга киришели. Алгач пиязды тазалап, жакшылап жууп, майдалап туурап алыңыз. Жуулган калемпирден урук уруксун кесип, өзүңүз кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Азыр кесилген баклажан целлюлозасын кубиктерге бөлүп салыш керек. Шампиньондор менен дагы ушундай кылабыз: жууп, кургатып, кесимчелерге кесебиз. Көк чөптөрдү жууп, майдалап алыңыз. Сарымсакты да тазалап, майдалап кесүү керек.
5-кадам
Бышырууну баштайлы. Табаны отко ысытып, ал жерге өсүмдүк майын кошуп, пиязды эки мүнөт кууруйсуз.
6-кадам
Пиязга калемпир кошуп, анда-санда аралаштырып, дагы 4 мүнөт кууруйбуз. Калемпир бүткөндөн кийин майдаланган чөптөрдү жана сарымсакты кошуңуз. Бардык аралашманы аралаштырыңыз.
7-кадам
Козу карындарды өзүнчө табада кууруп алыңыз. Аларды бышыруу 8-10 мүнөткө созулат. Козу карындар даяр болгондон кийин, аларга баклажандын целлюлозасын кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
8-кадам
Эми баклажан кайыктарын мештен алып чыгып, өзүңүз бышырган толтурма менен толтуруңуз. Толтурулган жарымын 200 градуска чейин ысытылган духовкада бышыруу керек. Кууруу убактысы болжол менен 10 мүнөт.
