Омардын ден-соолукка тийгизген таасири жагынан көптөгөн жакшы сапаттар бар. Кантсе да, бул нерв жана иммундук системаларга, кан тамырларга пайдалуу таасир тийгизген витаминдердин, минералдардын жана поли каныктырылбаган май кислоталарынын чыныгы кампасы. Деңиз азыктары - бул зыяндуу формациялардын алдын алуу, клеткалардын калыбына келүүсүн активдештирүү, бирок подагра жана аллергияга жакын болуу учурунда аларды этияттык менен колдонуу керек.
Омардын пайдалуу касиеттери жөнүндө сөз кылаардан мурун, бул аталыш чоң деңиз деңизинин эки түрүнө мүнөздүү экендигин тактап кетүү керек: омар жана тикендүү омар. Омардын тобуна омардын жакын тууганы - лангустин да кирет. Эгерде англизмдин орус тилине мындай киргизилиши кандайдыр бир башаламандыкты пайда кылган болсо, айрыкча, омардын сырткы бөлүгүндө рак рактарынын негизги белгиси - тырмактары жок болсо, анда деңиздин жашоочуларынын химиялык курамында жана касиеттеринде эч кандай жаңылыштык болбойт. Омардын пайдасы жана зыяндуулугу жөнүндө айтылгандардын бардыгы омарга да, омарга да бирдей тиешелүү.
Декаподдор балык эмес баалуу деңиз азыктары деп эсептелет, алар негизинен Атлантика сууларында кездешет. Бүгүн жаңы бышырылган омарды бир катар кымбат ресторандарда сатууга болот, ал жерде конок аквариумдан өзүнө жаккан тирүү үлгүлөрдү тандап алат. Гурмандар Норвегиянын лобстерин жакшы көрүшөт, алар гурманын даамы өтө чоң (20-22 см). Тирүү лобстерди ресторанда сактоо кулинардык модадан алыс. Шаян денесинде патогендик микроорганизмдер жашайт, алар жаныбар өлгөндөн кийин токсиндерди бөлүп чыгара башташат. Бул процессти басаңдатуу же токтотуу мүмкүн эмес, ал тургай муздаткычта сакталып турган лобстер 2 күндөн кийин пайдалуу касиеттерин жоготот.
Эксперттер омарды тирүүлөй сатып алууну сунушташат. Эгерде сиз тоңдурулган өнүмдү сатып алсаңыз, анда ал 18 ° С ашпаган температурада сакталгандыгын текшерип алыңыз.
Көпчүлүк деңиз жашоосу сыяктуу эле, омар мезгилдүү системаны түзгөн заттардын көпчүлүгүн камтыйт. Айрыкча холинге (В4 витамини) бай. Селен, цинк, жез, марганец, фосфор, темир, калий, кальций, натрий минералдары басымдуулук кылат. Жыныстык функцияны жетектөөдө цинктин ролу чоң, селен нерв системасына жакшы таасир этет. 100 г гана продукт адамдын организминин селенге болгон күнүмдүк керектөөсүн - 65% га, йод менен жезде - 30%, магнийде - 20%, кальцийде - 10% канааттандыра алат. Омар ракка каршы күрөшүп, иммунитетти көтөрүп, жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу тобокелдигин азайтуучу поли каныкпаган май кислоталарына бай.
Жалпысынан кайнатууга арналган омардын оптималдуу салмагы 600-700 грдан ашпашы керек. Бул салмактагы даамдуу эттин 35% дан ашыгы болбойт, анын ичинде баалуу боор жана икра (эгер ургаачы табакта болсо)). Бирок бул гастрономиялык ырахат алуу жана ден-соолукту чыңдоо үчүн жетиштүү. 100 г омардын курамында болгону 90 ккал жана анын 75и оңой сиңүүчү белок экендигине карабастан, диетологдор аны жумасына 1 жолудан көп колдонууну сунушташпайт. Тыюу салуу холестеролдун жогорку курамы менен байланыштуу, анын курамында 100 г продукт 95 мг түзөт. Омар подагра менен ооругандарга каршы, анткени анын эти курамында заара кислотасынын ткандарында топтолушун шарттаган ири көлөмдөгү пурин бар.
Омардын зыяны, жашаган жери оор металлдардын туздарына канчалык толгону менен аныкталат. Бул жаныбарлар айлана чөйрөдөн уулуу заттарды сиңирип алышат.
Омардын кулинардык жыргалдары аны кабыгы менен кошо кайнатуу менен чектелбейт. Ал грилде бышырылып, шорпого жана балыкка, деңиз азыктарынан жасалган салатка эт кошулуп, жашылчалар менен бышырылып, бышырылган бышырылган азыктарга салынат. Көптөгөн белгилүү салмак жоготуу диеталарына аз калориялуу тамак катары омар кирет, бирок деңиз жаныбарын диетикалык деп гана атоого болот. Дарыгерлердин айтымында, омардын эти ашказанга сиңбейт, бирок анын даамы бай.
