Мидия сыяктуу деңиз азыктары Жер Ортолук деңизинин ашканасында көп кездешет. Бул эки капталдуу деңиз моллюскалары жылмакай, сына түрүндөгү, кызгылт, күрөң-алтын же жашыл-сары түстөгү сүйрү кабыктары менен айырмаланат.
Бир нече кылым мурун, Жер Ортолук деңиздеги айылдардын жакыр тургундары мидияларды көп колдонушкан, алар менен моллюскалар дээрлик бардык идиштерге алмаштырылган. Азыр продукт эң сонун деликатес деп эсептелет жана жетишпейт, анткени деңизде жашоочулардын саны абдан азайган.
Мидиялар жаратылышта кандайдыр бир чыпкалардын ролун ойношот, алар жайгашкан сууну ар кандай булгоочу заттардан тазалашат. Бирок бул жин-перилердин бардыгы убакыттын өтүшү менен моллюсканын өзүнө топтолушу мүмкүн, мындай учурда анын эти да кооптуу болушу мүмкүн. Экинчи жагынан, мидия өтө пайдалуу жана укмуштуудай пайдалуу продукт деп эсептелет, диетологдор аларды диеталык же медициналык менюга кошууну сунушташат.
Мидиялардын калориялуулугу кыйла төмөн. Аларда 100 г өнүмгө 75-80 ккал бар. Калориялардын 3% га жакыны полиологиялык каныкпаган майлар, бул биологиялык баалуулугу жогору. Мидиянын курамынын 4% ин углеводдор түзөт. Белоктун көлөмү боюнча, моллюскалар деңиз балыгы менен уйдун этинен ашып түшөт. Курамында мидия жана башка пайдалуу заттар бар: темир, кальций, Е жана D витаминдери, селен, калий, магний, фосфор, көп сандагы минералдык туздар, В тобундагы дээрлик бардык витаминдер, цинк, аминокислоталар.
Дарыгерлер мидия этин иммунитетти көтөрүү, катуу психикалык жана физикалык күчтөн кийин организмди чыңдоо үчүн сунушташат. Бул пайдалуу продукт айрым кан ооруларынын менюсуна киргизилген. Мидиялар курамында сиңирүүнү жакшырткан ферменттер, ошондой эле гликоген бар, бул кандагы глюкозанын оптималдуу деңгээлин сактоого жардам берет.
Мидия Виагранын толук кандуу табигый аналогу деп эсептелген, ошондуктан аларды эркектердин күчүн жогорулатуу, ошондой эле либидону жогорулатуу, эркектерде гана эмес, аялдарда да колдонуу сунушталат.
Гинекологдор, балалуу боло албаган үй-бүлөлүү жубайларга мидия колдонууну катуу сунушташат, анткени моллюскалардын курамында эркектердеги уруктук суюктуктун илешкектүүлүгүн жогорулатуучу зат бар. Мидиялардын уникалдуу курамы аялдарда менопаузаны кийинкиге калтырууга жана менопаузага чейинки оор симптомдорду жеңилдетүүгө мүмкүндүк берет.
Мидиялардын карылыкка каршы туруктуу таасири бар экендиги эчактан бери далилденген. Бул пайдалуу каражатты үзгүлтүксүз колдонгон аялдар ар кандай тери ооруларына аз чалдыгышат, алардын курактык бырыштары азыраак болот, тери серпилгич болуп, тонус пайда болот. Чачтын абалы дагы жакшырып, күч, ден-соолукка жаркырайт. Кээ бир учурларда, ак чачтын жоголуп кетиши байкалат.
Мидия дагы кулинардык максаттарда колдонулат. Бирок, бул жерде моллюскалардын толугу менен бүтүн болушу маанилүү, клапандар тыгыз жабылышы керек. Мидия мантиясын, жумшак, жеңил эт бөлүгүн жана ички суюктукту жесеңиз болот.
Эгерде термикалык иштетүүдөн кийин моллюсканын кабыктары ачылбаса, анда мындай азыкты тамак-ашка колдонуу сунушталбайт.
Мидияларды ар кандай термикалык дарылоого болот: кууруу, помидор, сарымсак жана каймак соустары менен бышыруу, кайнатуу. Мындан тышкары, мидия туздалат, туздалат, ышталат, ошондой эле палоо, бышырылган тамак, салаттар же шорполорго кошулат.
