Каймак соусунда бышырылган балык татаалдай сезилет. Бул тамак күнүмдүк үй-бүлөлүк тамак-аш үчүн дагы, досторуңуз менен майрамдык кечки тамак үчүн дагы менюдагы эң керектүү нерсе болуп калат.
Ал зарыл
-
- 700-800 г балык (же 500 г балык филеси);
- 700-800 г картошка;
- 200-300 г шампиньондор;
- 2-3 пияз;
- 2-3 аш кашык ун;
- 100 г сыр;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз
- татымал
- Соус үчүн:
- 500 г каймак;
- 1-2 аш кашык ун;
- 15-20 г май;
- туз
- татымал
Нускамалар
1 кадам
Бул тамакты даярдоо үчүн балыктарды тазалап, ичегилеринен өткөрүп, агын суу менен толук чайкоо керек. Даярдалган балыкты порцияга бөлөбүз - стейктер. Өзгөчө жытты кетирүү үчүн лимон ширесине чачыңыз. Калемпир жана аларды акырын унга тегеретип тегерет. Табага өсүмдүк майын куюп, балыкты ошол жерге салып, кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Картошканы тазалап жууңуз. Аны тегерек ичке тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Өзүнчө табакка салып, ысык өсүмдүк майына жарым бышканга чейин кууруйбуз.
3-кадам
Пиязды сыйрып, жууп алыңыз. Аны жарым шакекке бөлүп, картошка менен кошо коюңуз. Пияз тунук алтынга айланганга чейин, кээде аралаштырып куурууну уланта бериңиз.
4-кадам
Козу карындарды жууп, кесип, өсүмдүк майына жарым бышканга чейин кууруйбуз.
5-кадам
Балык куюу үчүн каймак соусун даярдаңыз. Ал үчүн каймакты алып, казанга салып ысытуу керек. 1 чай кашык кошуңуз. ун жана май, туз. Кааласаңыз, чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды (райхан, майоран, укроп, хоп-сунели ж.б.) кошуңуз. Кайнатып, 1-2 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Балыктын бөлүктөрүн түбүнө коюңуз. Балыктын үстүн козу карындар менен кооздоңуз. Куурулган картошканы тегерегине жайгаштырыңыз. Пайда болгон тамакты каймак соусу менен куюңуз.
7-кадам
Сырды сүргүчтөн өткөрүп, балыктын жана картошканын үстүнө тегиз катмарга чачыңыз. Табакты алдын ала ысытылган духовкага 4-6 мүнөт салып коюңуз. Сыр эрип, күрөң болушу керек.
8-кадам
Даяр бышырылган балыкты идиштин үстүнө каймак соусуна салып, майдаланган петрушканы себелеп салыңыз.
