Сиз мыкты бекон кесекчесин алдыңыз жана үй-бүлөңүздү диеталык эмес, бирок, ошол эле күнү абдан табиттүү закускалар менен кубанткыңыз келет. Бул толук мүмкүн. Бир аз кулинардык сыйкыр, ошондо сиздин дасторкондо жыпар жыттуу жана даамдуу бекон болот.
Ал зарыл
-
- Чочко майы;
- кулинардык түтүн;
- туз;
- татымал;
- пияздын кабыгы;
- сарымсак;;
- лавр жалбырагы;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Беконду жууп, тазалаңыз. Табага батып тургандай кылып бөлүктөргө бөлүп, чочконун майын суу куюп, суу толугу менен капталсын. Ченөөчү чөйчөктү колдонуу эң ыңгайлуу, андыктан калган ингредиенттердин керектүү көлөмүн эсептей аласыз. Бир литр сууга алты аш кашык бышыруучу түтүндү жана тузду сууга кошуңуз. Шорго жыпар жыттуу заттарды өзүңүздүн каалооңузча кошуңуз, тузду кайнатыңыз, кастрюльдин астындагы отту азайтып, чочконун майын кырк мүнөт жай отто кайнатыңыз, чочконун майын шордон чыгарыңыз, муздатыңыз. Сарымсак менен татымалдын аралашмасы менен сүртсөңүз болот, бирок бул рецепт боюнча даярдалган бекон жыпар жыттуу. Беконду муздаткычка муздатып, эч кандай дымкексиз бышырылган оригиналдуу ышталган беконду бере аласыз.
2-кадам
Даамдуу чочко майын жасоонун дагы бир жолу бир аз убакытты талап кылат.
Бир нече ууч пияздын кабыгын, лавр жалбырагын жана кызыл калемпирди сууга салыңыз. Сууну кайнатыңыз. Тузга, кумшекерге жана калемпирге бир литр сууга жарым стакан туз жана 1 аш кашык кумшекер кошуңуз. Чочконун майын шор суусуна салып, бир саат бышырыңыз. Табаны оттон алып, үстүн жаап, чочко майын бир сутка туздуу тузда калтырып, туздуу суусун төгүп, майын сарымсак жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз. Беконду бөлмө температурасында эки саат бою пакетке салыңыз. Эки сааттан кийин чочко майын тоңдургучка салсаңыз болот.
