Ашкабак наны - бул көбүнчө ашкабак булочкалары менен аралаштырылган бышырылган азыктын бир түрү. Экинчисинин рецеби көбүнчө ашкабактан жасалган нан рецептинин атын жамынып берилет, бирок булочка - бул нандан айырмаланып, таттуу токоч, бир аз башкача жол менен даярдалат жана баарынан мурда, таттуу эмес ачыткы камырынан жасалган.
Ал зарыл
-
- 500 г ашкабак;
- 60 мл суу;
- 2 чай кашык бал;
- 2 чай кашык туз;
- 2 чай кашык кургак ачыткы;
- 500 г ун;
- 2 чай кашык өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабакты сыйрып алыңыз, уруктарын алып салыңыз.
2-кадам
Даяр болгон ашкабакты тилимдерге бөлүп, бышыруучу табакка же калың дубалдары бар табакка салыңыз. Духовкага 15-20 мүнөт салып коюңуз.
3-кадам
Ашкабакты мештен алып, күйүп калган бөлүктөрүн кесип таштаңыз - таза целлюлоза гана калышы керек.
4-кадам
Ашкабакты жакшылап эзип алыңыз. Керек болсо, пюрени электен сүртүңүз же блендерди колдонуңуз. Ашкабактан болжол менен 300-350 грамм пюреси болушу керек.
5-кадам
Даяр болгон пюрени бөлмө температурасына чейин муздатуу үчүн калтырыңыз.
6-кадам
Камыр жаса. Бул үчүн балды 60 мл жылуу сууга эритиңиз. Унду электен өткөрүп, ага туз жана кургак ачыткыны кошуңуз. Аралаштырып, аралаштырып, суу жана бал куюңуз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз.
7-кадам
Бөлмө температурасына чейин муздаган ашкабак пюресин кошуп, дагы бир жолу аралаштырып, аз өлчөмдө өсүмдүк майын куюп, камыр жууруй баштаңыз - бул 10-15 мүнөткө созулушу мүмкүн.
8-кадам
Сиздин колуңузга бир аз жабышып турган өтө жумшак жана ийкемдүү камырыңыз болушу керек. Эгерде камыр өтө жабышкак болуп жайылып кетсе, ага бир аз ун кошуп коюңуз. Камыр өтө ийкемдүү болсо, ага бир-эки кашык суу куюңуз.
9-кадам
Даяр болгон камырды кенен идишке өткөрүп, ун чачыңыз. Камырдын оролушуна жол бербөө үчүн үстүн тамак пленкасы же сүлгү менен жаап, бир жарым-эки саатка коюңуз. Камыр кескин түрдө кеңейиши керек - эки же андан көп жолу.
10-кадам
Камырды тегеректелген нан жасоо үчүн ундалган дасторконго же тактайга өткөрүп бериңиз. Печеньени же бышыруучу табакты ун менен себелеп, нанды ага өткөрүп, дагы бир жолу сүлгү же пленка менен жаап, дагы бир жарым саатка коёбуз.
11-кадам
Духовканы 220-230˚С чейин алдын ала ысытыңыз. Нанды 40 мүнөт бышырыңыз. Бүткөндөн кийин, аны духовкадан алып, тактайга же темир торго 30 мүнөт муздатыңыз.
