Күз келе жатат - түшүм жыйноо жана кулинардык шедеврлерди жаратуу мезгили. Жашылчалардан кышка даярдалган бланктарды гана эмес, ар бир күн үчүн даамдуу тамактарды жасай аласыз. Мисалы, таттуу жана назик ашкабак булочки.
Оозду сугарган ашкабактан жасалган булочкалар пайдалуу жана даамдуу тамак. Эртең мененки тамак үчүн назик таттуу токочтор берилет, конокторго үй-бүлөлүк майрам уюштурулат. Кекстер тез даярдалат - тажрыйбалуу үй кожойкелери үчүн аппетит деликатесин түзүү үчүн жарым сааттан ашык убакыт талап кылынбайт.
Ашкабактан жасалган булочка жасоо боюнча пайдалуу кеңештер
Бышырылган азыктарды жумшак жана назик кылуу үчүн, бир нече куулуктарды байкай кетүү керек. Кондитерлер төмөнкүлөрдү сунушташат:
- Жашылчалардын таттуу түрлөрүн тандаңыз. Селекционерлер ашкабактын ондогон түрлөрүн өстүрүшкөн, бирок таттуу жана ширелүү целлюлозасы бар сорттор маффиндерге көбүрөөк ылайыктуу. Бул түрдүн эң популярдуу түрлөрү "Волжская боз", "Грибовская кыштоосу" жана "Бадам".
- Ашкабактан жасалган камырды камырга кошуңуз. Жадакалса майдалап кесилген жашылча да бышырылган азыктарды катаалдаштырат. Кекстерди жумшак жана назик кылуу үчүн, камырга кайнатылган жана ашкабактын эзилген түрүн кошобуз.
- Жыпар жыттуу заттарды колдонуңуз. Ашкабакты термикалык дарылоодо даамы жана жыты бир аз жоголот. Даамдуу жана оозду сугаруучу булочка жасоо үчүн, камырга жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Куркума бышырылган азыктарга кызгылт сары-сары түстө берет, ал эми корица менен ваниль жагымдуу жыпар жытты кошот.
- Кекстерди силикон формасында бышырыңыз. Идишти классикалык маффиндер үчүн чоң формада дагы, кекстер үчүн кичинекей формада дагы даярдаса болот.
- Толтуруу менен тажрыйба. Жаңгак, мейиз же шоколад чипсы бышырган азыктарыңыздын даамын арттырат.
Даяр болгон десертке кум шекер себелеп, бышырылган азыктын таттуулугун кетирген жагымдуу ачыткы кургак апельсин же лимон кабыгын кошот.
Ашкабактан жасалган маффиндин рецеби
Ашкабактан жасалган даамдуу торттун бардык ингредиенттерин жергиликтүү супермаркеттен таба аласыз. Ашкабакты жашыл базардан сатып алган жакшы. Бышырылгандан кийин калган жашылчалардын бир бөлүгүн башка тамактарда - кастрюльдерде, дан эгиндеринде, пирогдордо, эзилген шорподо, ашканада колдонсо болот.
Курамы:
- ашкабак - 350 г;
- буудай уну - 250 г;
- жумуртка - 1 даана;
- кант - 200 г;
- сүт - 50 г;
- күн карама майы - 80 г;
- бышыруучу порошок - 6 г;
- туз - чымчым;
- корица - ½ чай кашык.
Ашкабакты фольгага бышыруу керек - 180-190 градуста 20 мүнөт жетиштүү болот. Жумшак жашылчаны сүргүчтөн өткөрүп же аралаштыргычка бышырганга чейин майдалап кесебиз.
Массада эч кандай бөлүк калбай калганда, сүттү, өсүмдүк майын куюп, жумуртканы сындырыңыз. Бардык ингредиенттер максималдуу ылдамдыкта кайрадан камчы менен чабылат.
Электен өткөн унду өзүнчө идишке бышыруучу порошок, кумшекер, туз жана майдаланган корица менен аралаштырыңыз.
Ашкабак массасын ундун негизи менен терең идишке бириктирип, камыр жууруйбуз.
Камыр калыптарга куюлуп, мешке жөнөтүлөт. Кекстер биринчи 20 мүнөттө 230 градуста, андан кийин дагы 10 мүнөттө 180 градуста бышырылат.
Укмуштуудай күзгү бышырылган азыктар даяр. Бир чыны чөп чөп менен жыпар жыттуу токочторду берип, күздүн караңгы күнүндө дагы кубаттаңыз.
Тамагыңыз таттуу болсун!
