Төө буурчак жана козу карындар кошулган бул бай, жыпар жыттуу шорпо кротон, ар кандай нан жана кытырактардан, же жөн гана сметанадан жасалган идиштер менен толукталат. Кургак буурчактын ордуна, томат соусундагы консерваланган төө буурчакты колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- - 2 литр бал сорпосу;
- - 100 г буурчак;
- - 200 г шампиньон;
- - 2 шт. сабиз;
- - 1 PC. Лука;
- - 80-100 г вермишель;
- - 4-5 ст. томат пастасынын аш кашыктары;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 4-5 шт. кара калемпир;
- - 3 шт. лавр жалбырагы;
- - 1 аш кашык. Вегетта татымынын кашыгы;
- - мускат жаңгагы;
- - чили калемпири (жер);
- - туз, петрушка;
- - өсүмдүк майы (кууруу үчүн);
Нускамалар
1 кадам
Төө буурчакты түнү менен муздак сууга салып коюңуз. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, сабизди одоно сүртүп же кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты пресстен өткөрүп же майда үккіштин үстүнө сүртүңүз. Жуулган петрушканы кургаткандан кийин майда туурайбыз. Козу карындарды ичке тилимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Төө буурчакты кургаткандан кийин, жууп-тазалап, сорподо кайнатыңыз. Пияз менен сабизди өсүмдүк майына 7 мүнөт кууруп, козу карындарды кошуп, дагы 4-5 мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Куурулган козу карындарды жана жашылчаларды казанга салып, туз салып, андан кийин калемпир жана лавр жалбырактарын салып, аралаштырып, 7-10 мүнөт жай кайнатыңыз.
4-кадам
Андан кийин вермишель, томат пастасы, сарымсак, вегета, чили жана мускат жаңгагын кошуп, аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгондон кийин, шорпого петрушка кошуп, аны 5 мүнөт капкактын астында демдеңиз.
