Бул тамак үйдө даярдалган балык менюсун эркелетүүгө сонун мүмкүнчүлүк болот. Айрыкча, балык жана деңиз азыктарын кандайдыр бир жол менен жегиси келбеген балдар. Аларды мындай балыктан араң жулуп аласыз.
Курамы:
- Жаңы тоңдурулган капелин - 500 г;
- Суу - 1 стакан;
- Татымына жараша туз;
- Ачыткы - 10 г;
- Ун - 150 г;
- Жумуртка - 2 даана;
- Туз, шекер.
Даярдоо:
- Капелинди муздак суунун астында жууп, суу агып кетсин. Жууган балыктарды кагаз сүлгү менен тазаласаңыз болот. Балыктарды тазалаңыз, ичегилерди ичегиле, башын сыйрып алыңыз. Андан кийин туз себелеп, акырын аралаштырып, капелин бир аз туздалсын.
- Ортоңку тереңдиктеги идишке жылуу суу куюп, андан кийин ачыткыны эритип, жумурткаларды бир-бирден сабап, ачыткы ачытуу үчүн бир аз туз жана бир чымчым кумшекер кошуңуз. Бардык аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин, бир аз ун кошуп, аралашманы бир калыпка чейин камыр жууруйбуз. Камыр өтө эле коюу эмес каймактын консистенциясына ээ болушу керек. Камыр бир азга турсун. Камыр көлөмү бир аз көбөйгөндө, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.
- Табага балык сүзүп кетиши үчүн, өсүмдүк майын көп өлчөмдө куюп, ысытып алыңыз. Ар бир балыкты куйругу менен алып, камырга малып, ысытылган майга батырып, балыктын майга жуунганына ынануу керек. От өтө күчтүү болбошу керек, ошондо капелин камырдын ичинде куурулат.
- Балык алтын түскө ээ болгондо, терең майдан тазаланып, ашыкча майдан арылуу үчүн салфеткага же кагаз сүлгүгө жайылат.
Мындай балык ушунчалык назик болуп чыгат, демек, оозунда эрийт жана андан өзүңдү сууруп алуу мүмкүн эмес.
