Дүкөндөрдүн текчелеринде эритилген үй-бүлөнүн туздуу чакан балыгы Капелинди көп көрүүгө болот. Бул кыйла арзан жана даамы жагынан ушул категорияга кирсе да, гурман деп эсептелбейт. Мындан тышкары, капелиндин да пайдасы чоң.
Капелиндин азыктануу касиети
Капелиндин курамында белоктор гана бар - 13, 1%, майлар - 7, 1% жана суу - 79, 8%, анда углеводдор толугу менен жок. Анын энергетикалык баалуулугу 100 граммга 116, 3 ккал түзөт. Бул балыктын курамындагы белоктор адам организмине оңой сиңет, ал эми майларда аш болумдуулугун жогору баалоо кыйын поли-каныкпаган май кислоталары көп болот. Бардык деңиз азыктары сыяктуу эле, капелин дагы микроэлементтердин жана витаминдердин бай булагы болуп саналат - А, В, Д. Калий, фосфор, натрий, йод, селен, бром, фтор, хром жана кобальттын курамы өзгөчө.
Капелинди кууруп, ыштап, кайнатып, даамдуу котлеттерди даярдашат. Бууга бышырылган же кайнатылган, ал диеталык азыктарга таандык. Бул балыкты медициналык азык менен жесе болот, айрыкча бул абдан пайдалуу.
Капелиндин адамдын организмине пайдасы
Көп каныкпаган май кислоталарынан улам, капелинди колдонуу кандагы холестеринди төмөндөтүп, кан тамырлардын дубалдарында холестерол бляшкаларынын пайда болушунун алдын алат. Анын эти атеросклерозго жана кан уюп калууга, ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасынын, анын ичинде коронардык артерия, инсульт жана инфаркт сыяктуу башка көйгөйлөргө каршы мыкты профилактика болуп саналат.
Анын этинде микроэлементтердин жана витаминдердин көп болушу мээнин жакшы иштешинин кепилдиги жана жаштын эски жылдарына чейин картайган кем акылдуулуктун белгилери жок. Көп көлөмдө камтылган фосфор дененин клеткаларындагы химиялык реакциялардын катализатору болуп саналат. Адам скелетинин сөөк ткандары фосфат туздарынан турат. Бул күчтүү жана дени сак тиштер менен сөөктөргө ээ болуш үчүн капелинди жеш керек дегенди билдирет. Фосфор калкан сымал бездин жакшы иштеши үчүн да маанилүү. Капелинди колдонуу кандагы канттын көлөмүн азайтууга жардам берет, кант диабетинде өтө маанилүү инсулин гормонунун өндүрүшүн көбөйтөт. Андагы витаминдердин табигый комплекси теринин абалына жана көрүү функцияларына жакшы таасир этет.
Мындан тышкары, капелинди үзгүлтүксүз колдонуу кан басымдын төмөндөшүнө, зат алмашуу процесстеринин жакшырышына жана чарчоодон арылууга жардам берет. Анын этинен селендин болушу көңүлдү жана жалпы эмоционалдык фонду жакшырта алат. Илимпоздордун акыркы изилдөөлөрү аны дем алуу тутумунун ооруларына каршы профилактикалык каражат катары колдонуу керектигин далилдеди.
Бардык капелиндер бирдей деңгээлде түзүлбөйт. Химиялык заттар жана боектор менен бышырылган ышталган балыктар аллергияга алып келиши мүмкүн. Денеде топтолгон мындай капелиндин курамындагы канцерогендер көптөгөн коркунучтуу ооруларды козутушу мүмкүн.
