Скумбрия ден-соолукка абдан пайдалуу жана даамдуу балык. Фосфор жана омега-3 май кислоталарына өтө бай. Туздоо ыкмасы жалпыга белгилүү майшабактан айырмаланбайт. Үйдө скумбрияны кантип даамдуу жана тез туздай тургандыгы боюнча бир нече жөнөкөй рецепттер бар.
Ал зарыл
- Бышыруунун эң оңой жолу - кургак туздоо.
- - кара калемпир 5 даана,
- - тиштер 5 даана,
- - жер кашкасы 0,5 чай кашык,
- - лавр жалбырагы,
- - кара мурч 5 гр,
- - бычактын учуна кургак кычы,
- - туз, шекер 1 аш кашык. l.
- - уксус 70% -1 чай кашык,
- - өсүмдүк майы 3 аш кашык. l.
Нускамалар
1 кадам
Канаттарын алып, башын, куйругун кесип таштаңыз. Андан кийин терини бөлүп, ичегилерин жана сөөктөрүн алып салыңыз.
Филени бир нече бөлүккө бөлүп кесип алыңыз.
2-кадам
Бардык татымалдарды бир идишке аралаштырып, эки жагындагы филе бөлүктөрүн ушул аралашмага батырыңыз. Андан кийин аларды кенен түбү бар эмаль идишке салыңыз. Калган татымалдар менен өсүмдүк майынын аралашмасын үстүнө куюп, муздак жерде 72 саатка коёбуз.
3-кадам
Андан кийин бөлүктөрүн алып, ашыкча туз менен жыпар жыттуу заттарды сыйрып алыңыз. Туздануудан коркуунун кереги жок, балык керектүү гана көлөмдө алат. Салат жалбырактары, маринаддалган пияз шакектери же чөптөр менен сонун кызмат кылыңыз.
