Көптөгөн өлкөлөрдө эң популярдуу деликатес - бул кызыл балык. Ошондой эле, күнүмдүк рационго киргизилет, ошондой эле майрамга дасторкондо берилет. Кызгылт лосось үйдө туздалуу - бул даамдуу балыктарды алуунун эң тез жана бюджеттик варианты.
Ал зарыл
- - жаңы кызгылт лосось;
- - туз;
- - жыпар жыттуу заттар;
- - эмальданган идиштер.
Нускамалар
1 кадам
Эреже боюнча, жаңы кызгылт лосось сатып алуу өтө кыйын, көбүнчө тоңдурулуп сатылат. Эгер кызгылт лосось өлүк менен сатылып алынган болсо, анда алгач аны тазалоо керек: башын жана куйругун кесип, сөөктөрүнөн бөлүп, ичин сууруп алыңыз. Даяр күрүч бөлүгүн алган жакшы, бир аз кымбатыраак чыгат, бирок анчалык деле көп эмес.
2-кадам
Териңизди токтоосуз алып салганыңыз жакшы, болбосо балыктар аябай туздуу болот. Шырпыкты кеспестен, туздалган жакшы. Төмөнкү жагындагы эмаль казанга туз куюңуз, ошондо түбү жабык болот. Ал жерге 5-6 кара мурч менен лавр жалбырагын салыңыз.
3-кадам
Кызгылт лосось филесин туз менен "щётка" менен кастрюлга салыңыз, үстүнө туз, мурч жана лавр жалбырактарын чачыңыз. Баарын муздаткычка же балконго салыңыз.
4-кадам
Бир күндөн кийин балык шире берет жана тамак жегенге жетиштүү туздалат. Кызгылт лососьду алып чыгып, туурасы 1-1,5 сантиметр болгон кесимдерге кесебиз. Андан ары, ар бир адамдын кыял-жоругу учат: сары май, кесим же башка тамак үчүн кооздолгон сэндвич болот.
