Балмас соусундагы тоок - салмагын карап отургандар же диабет оорусунан улам өзгөчө диета кармагандар үчүн эң сонун тандоо. Тамак бышыруу сизге көп убакытты талап кылбайт, бирок этти узак убакытка чейин маринаддагандыктан, аны алдын ала жасап баштоого туура келет.
Ал зарыл
- - териси жана сөөктөрү жок 4 кичинекей тооктун эмчеги;
- - 1 аш кашык. кашык паприка;
- - 1 аш кашык. кашык зайтун майы;
- - ½ чай кашык жаңы майдаланган розмарин;
- - 2 майда тууралган сарымсак тиштери;
- - ¼ чай кашык майдаланган кара мурч;
- - бышыруучу табакты майлоо үчүн бир аз өсүмдүк майы;
- - ¼ стакан кургак кызыл шарап же жөнөкөй суу;
- - 2 аш кашык. аш кашык бальзам сиркеси;
- - жасалгалоо үчүн жаңы розмариндин бир нече бутагы.
Нускамалар
1 кадам
Тамагыбызды даярдай баштайлы. Алгач, тооктун филесин кулинардык балка менен жакшы уруп, анын кесиндилери 1 смден ашпашы керек, анын этин эң жөнөкөй жолу - этти катуу полиэтилен баштыкка салып коюу.
2-кадам
Чакан идишке зайтун майын, паприка, розмарин, сарымсак жана кара мурчту аралаштырыңыз. Алынган аралашма паста болушу керек. Алынган маринаддын жардамы менен тооктун филесин этияттык менен сүртүңүз. Ылайыктуу бышыруучу табакты алып, өсүмдүк майы менен сүртүп, даярдалган тооктун төштөрүн жайып жайып коюңуз. Табактын үстүн капкак менен жаап коюңуз же жөн эле желим пленка менен ороп, муздаткычка салып маринаддоо үчүн 2-6 саатка коёсуз.
3-кадам
Андан кийин духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Муздаткычтан тоокту алып, үстүнө кызыл шарап тамызыңыз. Духовкага салып, 10-12 мүнөт бышырыңыз. Эттин даярдыгын бышыруучу термометр менен же жөн гана филени тешип текшерсе болот: эгер чыккан шире тунук болсо, анда тоок даяр. Анын жүрүшүндө куурулган этти бир жолу айландырсаңыз болот.
4-кадам
Даяр филени мештен алып, дароо бальзам уксусунун үстүнө куюңуз. Андан кийин, тоокту кызмат кылган табактарга өткөрүп бериңиз. Эт ширесин жана бальзамдуу уксус соусун бышыруучу табакка аралаштырып, эттин үстүнө куюңуз. Кааласаңыз, жаңы розмарин бутактары менен кооздоңуз. Дасторкондо кызмат кылса болот.
