Марсала соусу менен бышырылган тоок майрамдык жана даамдуу көрүнөт. Эт ширелүү жана назик.
Ал зарыл
- - 2 баш сарымсак;
- - 1 аш кашык. кашык өсүмдүк майы;
- - 8 тооктун төшүнүн филеси;
- - ½ чай кашык туз;
- - ½ чай кашык калемпир;
- - 350 г орточо шампиньондор;
- - 20 мл Марсала десерт шарабы;
- - 100 г суу;
- - 25 г жүгөрү крахмалы;
- - 3 аш кашык. аш кашык майда тууралган петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Сарымсактын кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Тооктун тузу жана калемпири. Майланган бышыруу табагына алгач сарымсакты, андан кийин төштүн үстүнө коюңуз.
2-кадам
Козу карындарды тилимдерге бөлүп, этке салып, үстүнө шарап жаап коюңуз.
3-кадам
Фольга менен жаап, духовкада орточо температурада бир сааттай кайнатыңыз. Тоок этинен кийин, табакка өткөрүп, жылуу кармаңыз.
4-кадам
Анча чоң эмес идишти алып, сууну, крахмалды аралаштырып, бышыруучу табакка куюңуз. Жылуулукту көтөрүп, соусту калыңга чейин 10 мүнөттөй бышырыңыз.
5-кадам
Тоок этин кайрадан соустун табагына коюп, күчтүү отто дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Козу-карын соусу жана петрушка менен тамактаныңыз. Гарнир катары - күрүч.
