Эртең мененки тамак үчүн оозду сугарган күрөң куймактан даамдуу болушу мүмкүн. Сулуулук үчүн бышыруучу порошок, айран, кычкыл сүт же, мисалы, ачыткы кошсоңуз болот. Блинчик камыры калыңдыгы боюнча каймакка окшош болуп, кашыктан акырын жылдырыңыз. Даяр блинчиктерге эритилген май, коюлтулган сүт же кыям куюп, жылуу беришет.
Жаңы ачыткы кошулган блинчиктер
Курамы:
- 200-250 г буудай уну;
- 20 г жаңы ачыткы;
- 250 мл сүт;
- 1-2 аш кашык. аш кашык шекер;
- 1/2 чай кашык туз;
- 3 аш кашык. Камырдагы аш кашык күн карама майы;
- кууруу үчүн күн карама майы.
Даярдоо:
1. Дрожждун кубун терең идишке майдалап, бир аш кашык кум шекер жана 50 мл жылуу, бирок ысык эмес сүттү кошуңуз. Аралаштырып, 10-15 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин туз кошуп, сүттүн калган бөлүгүн кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
2. Күн карама майын кошуп коюңуз. Ашканадагы электен буудай унун элеп, калган ингредиенттерге кошуңуз, бирок бир аз эмес, камырдын ырааттуулугуна жетишүү үчүн акырындык менен. Камыр идишти таза пахта сүлгү менен жаап, 1 саат жылуу коё туруңуз.
3. Жуурулган камырды жыгач кашык менен акырын аралаштырыңыз - ал жетиштүү коюу болушу керек. Күн карама майын табада ысытыңыз. Камырдын бөлүктөрүн чоң кашыктын жардамы менен жайып, эки бети кызарганча кууруйбуз.
4. Даяр блинчиктерди идишке салып, каймак, кыям же суюк бал менен кызмат кылыңыз. Клинчик сиропту куймактын үстүнө тамызып, жемиш кесектери менен кооздоп койсоңуз болот.
Кургак ачыткы куймак
Курамы:
- 4 стакан буудай уну;
- 3 стакан сүт;
- 1 аш кашык. кашык өсүмдүк майы;
- 2 жумуртка;
- 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- 1 чай кашык кургак ачыткы;
- туз.
Даярдоо:
1. Ачыткыны чоң идишке куюп, үстүнө жылуу сүт жаап, порошокту таркатуу үчүн аралаштырыңыз. Кум шекерди кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Ашканада электен өткөн буудай унун кошуп, камыр жууруйсуз. Идишти таза пахтадан жасалган сүлгү менен жаап, ашкана бөлмөсүндөгү илинген шкафка же башка жылуу жерге бир азга коюп көтөрүп коёсуз.
2. Жумуртканы кылдаттык менен жууп, ылайыктуу блинчик камырын чаптаңыз. Аралаштырып, андан кийин күн карама майын жана бир чымчым тузду кошуңуз. Бир тектүү масса түзүү үчүн жууруңуз. Кайра таза чай сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз - камыр экинчи жолу жайылып турсун. Камыр жакшы болгондон кийин аны аралаштырбаңыз.
3. Чыныга же кичинекей идишке кайнатылган сууну куюп, таза аш кашык даярдаңыз. Табада аз өлчөмдө өсүмдүк майын ысытып, оттун ысымын азайтыңыз. Идиштен кайнатылган сууга малынган кашыкты колдонуп, ачыткы камырынын кичинекей бөлүктөрүн алдын ала ысытылган табага салып, кызарганча бир жагына кууруп алыңыз. Эми күрөктүн жардамы менен куймакты экинчи жагына оодарып, бышканча кууруйбуз.
4. Даяр блинчиктерди идиштин үстүнө салып, кум шекер себелейбиз. Бир кесим сары майды керамикалык идишке салып, микротолкундуу меште бир мүнөткө эритип, бир блин куймактын үстүнө тамчылатсаңыз болот. Табактын үстүнө кум шекер себелеп, куймак жана май жылуу болгондо кызмат кылыңыз.
