Ачыткы куймактары эң даамдуу даамдуу жана үлпүлдөгөн токочтор. Тамакты даярдоого көп убакыт талап кылынат. Ошентсе да, жакындарыңызды даамдуу блинчиктер менен кубантууга аракет жасоого арзыйт!
Бышыруу үчүн керектүү азыктар
Ачыткы кошулган куймакты жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 300 г буудай уну, 300 мл сүт, 2 тооктун жумурткасы, 20 г жаңы ачыткы, 50 г кум шекер, бир чымчым туз, 50 г өсүмдүк майы. Ошондой эле куймакты кууруу үчүн тазаланган өсүмдүк майы керек болот.
Буудай унун кеминде 3 жолу электен өткөрүп алсаңыз, блинчик камыры өзгөчө назик жана абага айланат. Жаңы ачыткыны кургак нан бышыруучуга алмаштырса болот, бирок бул учурда камырдын сапаты кыйла төмөндөшү мүмкүн.
Ачыткы кошулган тамактардын рецеби
Жаңы ачыткы бир аз жылуу сүттө суюлтулат. Аралашма болжол менен төрттөн бир саатка калат. Ушул убакыттын ичинде сүттүн бетинде көбүктүү "калпак" пайда болушу керек, бул камырдын даяр экендигинин белгиси.
Жумуртканын сарысы белоктордон бөлүнөт. Сүт 35-40 ° C температурага чейин ысытылып, туз, шекер жана жумуртканын сарысы менен аралаштырылат. Аралашманы бир калыпта кылуу үчүн, аралаштыргычты же блендерди колдонгонуңуз оң. Даяр болгон жумуртка-сүт аралашмасына камыр кошулат.
Электен өткөн буудай уну акырындык менен, аз-аздан алынып келинет. Камырды бир тектүү консистенция пайда болгончо жууруңуз. Жумуртканын агын катуу көбүккө чаап, камырга кошуңуз. Андан кийин компоненттер тез аралашып, өсүмдүк майы кошулат. Камыр кайрадан аралаштырылып, жылуу жерге жарым саатка коюлат.
Камыр жакшы көтөрүлгөндө ачыткы блинчиктерин даярдоо башталат. Өсүмдүк майы терең табага куюлат. Табаны орто жылуулукта ысытыңыз. Эгерде куймакты катуу ысыкта кууруп алсаңыз, алардын ортосу бышырууга үлгүрбөй калат. Табада өсүмдүк майынын деңгээли болжол менен 1 см болушу керек, керек болсо көмөч казанга өсүмдүк майын кошуп коюңуз.
Камыр сууга малып турган аш кашыктын жардамы менен сары майга жайылат. Куймактын ортосунда жетиштүү орун калтырыңыз, анткени камыр куурулганда катуу көтөрүлүп, куймак бири-бирине жабышып калышы мүмкүн.
Блинчиктер 2 капталдан кызарганча куурулат. Даяр болгон блинчиктер алгач майларды эффективдүү сиңирүүчү кагаз салфеткаларга салынат. Андан кийин куймак идишке которулуп, варенье, бал же каймак менен берилет.
Блинчиктин камырына жемиш, мейиз, майдаланган жаңгактын бөлүктөрүн кошсоңуз болот. Бул десерттин даамын бир кыйла ар тараптуу кылат.
