Эгер сиз Шроветидди чоң масштабда майрамдагыңыз келсе, анда байыркы орус салты боюнча, ачыткы камыры менен куймак бышырсаңыз болот. Мындай азыктарды бышыруу процесси кадимки куймактардан көп деле айырмаланбайт. Негизги өзгөчөлүгү - ачыткы камыры бир аз убакытты алат. Бирок даяр токочтор сизди сөзсүз кубандырат - блинчиктер жумшак, абдан назик жана даамы сонун болуп чыгат.
Ал зарыл
- - сүт - 0,5 л;
- - жогорку сорттогу ун - 280 г;
- - тооктун жумурткасы - 1 даана;
- - кургак ачыткы - 1 аш кашык. l.;
- - шекер - 1 аш кашык. l.;
- - туз - 2/3 чай кашык;
- - сода - 2/3 чай кашык;
- - май - 20 г;
- - көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Баштоо үчүн, 100 мл сүттү микротолкундуу мешке же печкадагы шөмүчкө жылытып, ысытыңыз (бирок ысык эмес) жана кичинекей чөйчөккө куюңуз. Ага шекер, кургак ачыткы жана 2 деңгээлдүү аш кашык унду кошобуз. Бири-бирин жакшылап аралаштырып, эч кандай калдыктар калбасын жана жылуу жерге 15 мүнөт коюңуз.
2-кадам
Камыр көбүк менен капталаары менен, аны терең идишке куюңуз. Андан кийин жумуртканы, тузду жана 200 мл сүттү кошуңуз, ал дагы бир аз жылытылышы керек.
3-кадам
Эми калган ундун бардыгын порцияга бөлүп, камыр жууруңуз, ошондо ундун калдыктары калбайт. Андан кийин калган 200 мл сүттү куюңуз. Майды суу мончосунда же микротолкундуу меште эриңиз. Ал бир аз муздаган соң, камырга куюп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Даяр болгон камырды капкак же тамак пленкасы менен жаап, жылуу жерге алып салыңыз. Ал эки эсе чоңойгондон кийин, аны аралаштырып, дагы 1 саатка көтөрүлүп туруңуз.
5-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, табаны алып, жакшы ысытыңыз. Эми камырдан жасалган шөмүчтү алып, идиштин түбүнүн ортосуна куюңуз. Тутканы кармап, түбүнө тегиз жайыңыз. Тактоо: камырды азыктын калыңдыгы 2 мм кем болбошу үчүн алуу керек. Дагы бир маанилүү жагдай: камырды чөмүчкө салаардан мурун, көркүн жоготпош үчүн, аны аралаштыруунун кажети жок.
6-кадам
Алтын куйгучка чейин эки тараптан куймак бышырыңыз. Даяр өнүмдөрдү үйүлгөн идишке жаныңыздагы табакка салыңыз. Аларга ысык тамак берилет. Ошондой эле коюлтулган сүт, кыям, каймак же эритилген май менен бирге.
