Жашылчадан жасалган тамак - бул кадимки даамдуу жана жыпар жыттуу тамак. Аны муздаткычта турган дээрлик бардык жашылчалардан бышырсаңыз болот. Цуккини менен картошкадан жасалган ашкана канаттандырат.
Вегетериандык тамак
Бышырууну даярдоо үчүн сизге 1 жаш цуккини, 4 орто картошка, чоң пияз, сабиз, 2-3 тиш сарымсак, 1 таттуу болгар калемпири, 1 бышкан помидор, өсүмдүк майы, татымал жана жаңы чөптөр керек болот. Алгач жашылчаларды даярдап алыңыз. Цуккини менен картошканы тазалап, кубиктерге бөлүп, пиязды жана калемпирди шакектерге, сабизди тилкелерге бөлүп, помидорду бир нече бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сарымсакты жана чөптөрдү майдалап туурап алыңыз.
Казанды ысытыңыз. Майды түбүн жаап тургандай кылып куюңуз. Үстүндөгү пиязды кызарганча кайнатыңыз, андан кийин сабизди кошуңуз. 5 мүнөттөн кийин казанга калемпир шакектерин жана помидорду жөнөтүңүз. Татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Жашылчалар шире бүткөндөн кийин, цуккини менен картошканы түшүрүңүз. Жай отто жарым саат кайнатыңыз. Андан кийин сарымсакты жашылчаларга кошуп, бир-эки мүнөт кармаңыз жана оттон алып салыңыз. Петрушка, укроп, жусай же көк пияз сыяктуу жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Кургат жана картошка менен эт
Эт жегендер жашылча-жемиштерден жана эттен жасалган тамакты сөзсүз баалашат. Аны вегетериандыктардын рецепти боюнча, эң башында гана этти кууруп, же баштапкы рецепт боюнча жасаса болот. Тамак үчүн бир аз чочконун же уйдун целлюлозасын, орточо өлчөмдөгү цуккини, жакшысы цуккини, 2-3 чоң картошка, 1 пияз, 1 сабиз, 1 болгар калемпири, 2-3 тиш сарымсак, өсүмдүк майын алуу керек., татымалдар жана жаңы чөптөр.
Цуккини калыңдыгы 0,3 см болгон тегерек тегерек кылып кесип, эки жагына май куюп ысык табада кууруйбуз. Цукчинини бир жакка коюп, картошка менен күрөшүңүз. Аны тазалап, чайкап, сүлгү менен кургатыңыз. Тилке кылып кесип, кызарганча кызарганча кууруйбуз.
Казанды же калың дубалдары бар табаны майдалап кесүү. Өсүмдүк майын куюп, кубиктерге бөлүп, этти кууруйбуз. Орттон бир аз ылдый температураны азайтыңыз. Пиязды жана калемпирди шакектерге бөлүп, сабизди тилкелерге бөлүңүз. Алгач, пиязды этке, бир-эки мүнөттөн кийин сабиз, андан кийин калемпирди жөнөтүңүз. Туз жана татымал кошуңуз. Бул тамак кара мурч, паприка, куркума, мускат жаңгагы, сүмөлөк жана бир аз майдаланган тоңдурулган лимонду мыкты айкалыштырат. Эт бүткүчө, келечектеги дасторконду кайнатыңыз.
Чочконун же уйдун эти жумшак болгондон кийин, дасторконду курт, картошка жана сарымсак менен айкалыштырыңыз. 5 мүнөттү өчүрүп, оттон алып салыңыз. Үстүнө жаңы чөптөрдү чачып, дароо кызмат кылыңыз.
