Картошка эт же ашказан менен кошулат, бул сейрек кездештирүүчү, тез тойгонго жардам берет. Ал эми курч гурмандар мурдун буруп, эт менен картошканы бир табакка аралаштырбоо керек деп эсептешсин. Советтик доордон бүгүнкү күнгө чейин, бышырылган классикалык картошка көпчүлүк орустардын популярдуу тамагы бойдон калууда.
Өлкөбүздүн көпчүлүк жашоочулары ушул жыпар жыттуу ысык тамактын даамын кичинекей кезинен бери унутушпайт, ошол кезде алардын үйүндө азыркыга чейин ичеги жана желе эмес, чыныгы эт бышырылган. Ашканада аялдар гана эмес, эркектер да тамак бышырышып, айнек идиштен эт куюлган идишке идишке кошушкан. Ал эми жашылчалар дүкөндөн сатылбай, өз бакчасында өстүрүлдү. Бирок, азыр деле чочконун эти же уйдун эти менен жөнөкөй жана чын жүрөктөн жасалган картошканы жасасаңыз болот, бул сизди жыпар жыттан жөн гана шилекейди жутуп коёт.
Курамы
Картошканы эт жана жашылча-жемиштер менен советтик классикалык рецепт боюнча бышыруу үчүн азыктардын кыскача тизмеси керек:
- 600 г картошка;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 1 банка жакшы бышырылган тамак (чочконун эти же уй эти - сиздин табитиңизге жараша);
- 200 мл суу;
- туз;
- жыпар жыттуу татымалдар.
Кадам сайын классикалык рецепт
Ал тургай мектеп окуучусу картошканы бышырат, ал эми бышырылган эттин консервасын ачып, казандын курамына аралаштыруу андан да оңой. Ошондуктан, ысык тамакты бышырууда атайын көндүмдөр талап кылынбайт, эң негизгиси - ачкачылык сезими жана жөнөкөй ингредиенттер менен кечки тамакты тез жасоону каалоо.
Кадамдык рецепт бир нече этаптан турат.
1) Картошканы жууп, бычак менен тазалап, бирдей өлчөмдөгү барларга же кубиктерге бөлүңүз.
2) Казанга өткөрүп, суу жана туз кошуңуз. Отко сал.
3) Сабизди тазалап, пиязды тазалап алыңыз. Сабизди тилке кылып, пиязды жука жарым шакекче же төрттөн бөлүп кесип алыңыз.
4) картошкага жашылча-жемиштерди кошуп аралаштырыңыз.
5) Дагы бир жолу туз кошуңуз, кааласаңыз, жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды, лавр жалбырагын кошуңуз.
6) Бышырылган эттин банкасын ачыңыз, эттин бардыгын казанга салыңыз. Mix. Бышырылган канчалык көп болсо, түшкү тамак ошончолук канааттандырарлык жана даамдуу болуп чыгат.
7) Табанын идишин түбүнө чейин күйбөй тургандай кылып аралаштырыңыз, отту минимумга чейин азайтыңыз, капкак менен жабыңыз. 15 мүнөт бышырыңыз.
8) Картошка дээрлик кайнатылганда, жумшактыгын текшериңиз. Баары даяр болсо, отту өчүрүп, капкактын астында 10 мүнөткө чейин даам жана жыпар жыпар жыттуу заттар коюңуз.
Картошканы токтоосуз салкындаганга чейин, оозунан суу куюлган жыпар жыттуу тамакты сунуңуз. Майдаланган жаңы чөптөрдү табакка - укроп же петрушкага кошсоңуз болот.
