Күрүч жана козу карындар дээрлик универсалдуу азыктар. Алар жашылча-жемиштер менен да, эт бышырылган тамактар менен да жакшы шайкеш келишет жана аларды жөнөкөй бышырылган тамак катары берсе болот. Бирок, таанылган гурмандарды таң калтырган рецепттер бар.
Ал зарыл
-
- Recipe number 1
- Сыр жана күрүч кошулган козу карындын кастролу:
- 1, 5 стакан күрүч;
- Козу карындын сорпосунан 2 куб;
- 1 пияз;
- 1 аш кашык ун;
- 4-5 жумуртка
- 300-500 г шампиньон же устрица козу карындары;
- 200 г катуу сыр;
- 50 г май;
- салат жалбырагы
- майдаланган жашылчалар.
- Recipe number 2
- Помидор
- күрүч жана козу карындар менен бышырылган:
- 5 чоң бышкан помидор;
- 0,5 стакан күрүч;
- 300 г шампиньондор;
- 50 г катуу сыр;
- 5-7 мамык көк пияз;
- петрушка жана укроп;
- туз
- татымына жараша кызыл калемпир;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Рецепт No1 Козу карындардын соусун даярдаңыз. Козу карындардын жарымын майдалап туурап, калганын кооздоо үчүн бөлүп, тилимдерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Майдаланган козу карындарды жана пиязды эки аш кашык сары май менен кайнатыңыз. Майсыз башка кастрюлда, кызарганга унду кууруп, козу карындарга жылуу сууга суюлтулган бир сорпонун кубу менен кошо салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, 5 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Жумуртканы катуу кайнатыңыз, кабыгын алыңыз, экиге бөлүңүз. Экинчи бульон кубун сууга эритип, жуулган күрүчтү сорпого куюп, бышканга чейин бышырыңыз. Сорпосу сиңгенде, майдын бөлүктөрүн күрүчкө коюп, үстүн 5 мүнөт жаап коёбуз.
3-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Күрүчтү калыпка салыңыз, тегиздеңиз. Кашыктын жардамы менен күрүчкө депрессия жасаңыз, аларды бышырылган жумуртканын жарымы менен толтуруңуз. Кесилген козу карындарды жумурткалардын арасына коюңуз. Табактын үстүнө козу карын соусун куюп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Күрүчтүн катмарынын арасына куурулган козу карындын катмарын салсаңыз, тамак көбүрөөк ыраазы болот.
4-кадам
Сыр эригенче 180 градуска чейин ысытылган духовкада 15 мүнөт бышырыңыз. Кастрюльди салат табакка салыңыз. Үстүнө майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
5-кадам
Рецепт # 2 Толтурууну даярдаңыз. Күрүчтү агын суунун астында жууп, туздуу сууга кайнатыңыз, colanderге ыргытып салыңыз, суу агып кетсин. Козу карындарды тазалап, жука тилимдерге бөлүп, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Көк чөптөрдү жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Гарнир үчүн бир нече петрушканын бутактарын бөлүп коюңуз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, татымына жараша туз кошуңуз.
6-кадам
Помидорду жууп, кургатып, үстүн кесип, чай кашык менен целлюлозаны алып чыгыңыз. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.
7-кадам
Помидордун чөйчөктөрүн күрүч менен козу карындын ичин толтуруп толтуруп, үстүнө майдаланган сыр менен майдаланган калемпирди себелеп, кесилген "капкактарды" жаап коюңуз.
8-кадам
Помидорлорду майланган бышыруучу табакка салыңыз. 100 мл суу куюп салыңыз. Алдын ала ысытылган духовкада 25 мүнөт 180 градуста бышырыңыз.
