Скумбрия бул жөн гана мыкты жана ачуу балык, андан көптөгөн даамдуу тамактарды бышырсаңыз болот. Эң башкысы, бардыгы тез жана эч кыйынчылыксыз даярдалат.
Ал зарыл
- - скумбриянын 3 өлүгү;
- - жаңы сабиз 1 даана;
- - пияз 1 даана;
- - томат пастасы 2 аш кашык;
- - балык үчүн татымалдар;
- - туз;
- - күн карама майы 3 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Алгач скумбрияны алып, жакшылап жууп, андан соң 2-3 сантиметрдей майда бөлүктөргө бөлөбүз, ошондо канаттарын кесип, ичегилеринен арылтып, балыктын ичиндеги кара пленканы алып салабыз, антпесе балык ачуу даам алат. Андан кийин балыкты туздап, атайын балык жыпар жыттуу заттарды себип коюңуз. Ошондой эле, табакка лавр жалбырагын кошсоңуз болот. Андан кийин 10-15 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Жашылчадан "жаздыкты" даярдоо. Ал үчүн сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды жарым шакекче кылып кесебиз. Андан кийин пияз менен сабизди күн карама майына кууруп алабыз, бул жерде эң башкысы бул процессти өткөрүп жибербөө жана жашылчаларды көп куурбоо керек. Болжол менен бышыруу убактысы жай отто 5-10 мүнөт жана жарым-жартылай бышканча аралаштырып туруңуз. Жашылчадан жасалган "жаздык" даяр.
3-кадам
Андан кийин балыгыбызды жашылчалардын үстүнө коюп, аны 10 мүнөт жабык капкактын астында тердеп коёбуз. Бул рецептте суу кошуунун кажети жок, балыктар чарчап, өз ширесин өзү бөлүп чыгарат. Андан соң, табага томат пастасын кошуп, бардыгын кылдаттык менен аралаштырып, капкагын жаап, скумбриядан дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз.
Ачуу жана даамдуу бышырылган скумбрия жашылчалар менен даяр. Жакындарыңызды сыйлап, бул жеңил жана даамдуу тамакты даярдаңыз. Алар сөзсүз түрдө ыраазы болушат деп ишендирем!
