Татаал эмес, калориясы төмөн, Жер Ортолук деңиз стилиндеги тамак. Сарымсак тосту жана лимон ширеси менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- сабиз - 2 даана,
- лимон - 1шт.,
- петрушка зелень - кичинекей тутам,
- райхон зелень - 3 бутак,
- сарымсак - 2 тиш,
- таттуу кызыл калемпир - 1 даана,
- таттуу жашыл калемпир - 1 даана,
- помидор - 1 даана,
- жаңы козу карындар - 100 г,
- каперс - 1 аш кашык,
- оюк зайтун - 50 г,
- зайтун майы - 5 аш кашык,
- консерваланган артишок - 400 г,
- татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды агын сууга чайкаңыз, бир аз кургатыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп, козу карындарды жана помидорду жука тилимдерге бөлүңүз. Бөлүмдөрдөн жана үрөндөрдөн таттуу калемпирди тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Сарымсактын кабыгын тазалап, майдалап, майдалап туурайсыз.
2-кадам
Сабиздин үстүнө кайнак суу куюп, 40 секундага коюп, андан кийин сууну агызыңыз. Лимондон 1 аш кашык ширени сыгып алыңыз, сабиздин үстүнө куюңуз. Сабизге эки аш кашык зайтун майын, сарымсактын жарымын кошуңуз. Туз жана калемпир менен татымына аралаштырып, петрушка себелеп коюңуз. Даяр болгон аралашманы идиштин ортосуна салыңыз.
3-кадам
Грильди же духовканы алдын ала ысытыңыз, калемпирди ошол жерге 5 мүнөткө коюңуз. Даяр болгон жашылчаны сабиздин эки жагына куябыз.
4-кадам
Помидордун кесимдерин калемпирдин жанына жайыңыз. Райханды майдалап туурап, ага помидорлорду чачыңыз. Эки кашык майдын үстүнө куюңуз, туз жана калемпир жөнүндө унутпаңыз.
5-кадам
Козу карындын кесиндилерин идишке салып, үстүнө лимон ширеси менен куюңуз, бир аш кашык жетиштүү, ал эми калган зайтун майы. Сарымсактын жана капсерстин бир бөлүгүн козу карындарга кошуңуз. Туз менен калемпирдин бардыгын бириктирип, негизги табакка салыңыз.
6-кадам
Артишок жана зайтун үчүн табактын кайсыл жерин чечип алыңыз. Сабиз жана козу карындардын табитин райхон чөптөрү менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
