Илгери-илгери кызыл икра таптакыр деликатес болгон эмес. Аны кедей адамдар деле күн сайын жесе болмок. Азыр бул продукт күнүмдүк жашоодон алыс жана арзан эмес. Ошондуктан, бул даамдуу жана пайдалуу өнүмдүн идишин сатып жатканда, мен чындыгында сапаты төмөн өнүмдү же андан тышкары жасалма нерсени сатып алгым келбейт.
Нускамалар
1 кадам
Текчелердеги икраларды ар кандай идиштерден табууга болот. Бул калай же айнек идиш болушу мүмкүн. Икра салмагы боюнча да көп сатылат.
Металл банканын артыкчылыгы - таңгактын тыгыздыгы. Бирок сиз мазмундун сапаты жөнүндө гана божомолдошуңуз керек. Сиз кумураны гана чайкай аласыз. Эгерде камтылгандар күркүрөп, чачырап кетсе, анда икранын өзүнөн да көп туздуу суу бар.
Таңгактагы маалыматты кунт коюп окуп чыгыңыз. Продукциянын ГОСТко шайкеш келиши кааланат. Биринчи сорттогу икраны тандаңыз. Мындай банкада бир эле түрдөгү балыктардын икралары гана бар. Уруктар бирдей өлчөмдө жана түстө болот. Экинчи сорттогу икра - бул ар кандай балыктардан алынган азыктардын аралашмасы. Жумурткалардын көлөмү ар башка, албетте, анча көрүнбөйт окшойт.
Албетте, курамы банкта көрсөтүлүшү керек. Эреже катары, бул икра, туз жана консерванттар. Акыркысын жасай албайсыз - антпесе икра эки айдан көпкө созулбайт. Бирок эгерде сорбин кислотасы (E200) уруксат берилсе, анда уротропинден (E239) качуу керек - Европа жана АКШда бул антисептик уулуу деп таанылат. Туз 5% дан ашпашы керек.
Кумурада көрсөтүлгөн даталарга көңүл буруңуз. Эки катардагы капкактын ичинде, жасалган датасы жана жарактуулук мөөнөтү ичтен басылышы керек. Бирок эгерде курма сыртынан кысылып калса, бул жүз пайыз жасалма.
2-кадам
Идеалдуу вариант - айнек банкадагы икра. Мазмуну ачык көрүнүп, сырткы көрүнүшү көп нерсени айтып берет. Жумурткалардын түсү бирдей кызыл түстө болушу керек. Соксейдеги лосось менен кохо лососинин икрасы өзгөчө. Эгерде продукт I класста болсо, анын көлөмү бирдей болушу керек. Лопанстар жана кан уюп калбашы керек. Уруктар бүтүн болуп, бырышпашы керек. Банканы чайкаңыз - массасы ашыкча өлчөмдө туздуу суу менен илбеши керек, бирок кыймылсыздык эч качан оң белги эмес. Мындай икра өтө кургак.
3-кадам
Салмагы боюнча сатылган икралар "чочкодогу чочко" болуп чыгышы мүмкүн. Эгерде сиз ушундай продуктту сатып алууну чечсеңиз, анда дүкөндөрдө гана, адистештирилген дүкөндөрдө гана жасаңыз. Базардан бош кызыл икраны албашыңыз керек. Бул жерде эч ким сизге икранын тазалыгына кепилдик бербейт, сапатын айтпаганда. Текшерилбеген жерде сиз браконьерлердин олжосун оңой эле кезиктиресиз, ал ташылып жана таңгакталып салынган, санитардык нормалардан алыс шарттарда. Же болбосо, сиз табигый баада жасалма икраны тайгалап кетесиз.
4-кадам
Бирок, таразага тартылган версиянын да артыкчылыгы бар - икраны көз менен гана эмес, андан тышкары, жыт жана даам үчүн баалоого болот.
Жакшы икра майдаланып кетет. Жумурткалар скапулага жабышпашы керек. Эгер алдыңызда формасыз жабышкак масса болсо - сатып албаңыз. Мындай икра өтө туздуу же жаңы эмес. Кабык тыгыз болбошу керек, бирок ал да жарылбашы керек. Икра массасында жана кан уюп калбашы керек
Икра даамы ачуу эмес, орто туздалган болушу керек. Эгерде икра кандайдыр бир деңгээлде ачуу же ачуу болсо, анда ал жылуу болушу мүмкүн. Бул учурда сүт кислотасы пайда болот, ал эми анын икрадагы көлөмү 0,5% ашса, жагымсыз даам жана жыт пайда болот.
Ылайлар менен чөптөрдүн жыты кабыл алынат. Анткени, балыктар ылай топуракта жашашат жана өсүмдүктөр менен азыктанышат.
5-кадам
Жасалма икраны жумурткалардын кемчиликсиз тегерек формасы, курч майшабак жыты жана көздүн жоктугу менен таанууга болот. Тиштегенде, бул бүртүкчөлөр жарылып, тиштерге жабышып калат.
Баасына да көңүл буруңуз. Албетте, кымбат баа мыкты сапатка кепилдик бербейт, бирок 150 граммдык идиштин баасы 100 рублге жетпесе, анда бир нерсе туура эмес экени анык.
