Каздын боору бир аз адаттан тыш, бирок жагымдуу даамга ээ, токой козу карындары менен жолго чыгуу кызыктуу (сиз чантереллдерди колдонсоңуз болот, же сары майды колдонсоңуз болот). Куурулуп, андан кийин жыпар жыттуу калемпир менен ак шарапка бышырылган тамак конокторду жагымдуу таң калтырат.
Ал зарыл
- - 300 г каздын боору;
- - 40 г бош май;
- - 200 г жаңы тоңдурулган чантереллалар;
- - 1 болгар калемпири;
- - 5 г кургак розмарин;
- - 5 г тимьян;
- - 300 мл кургак ак шарап.
Нускамалар
1 кадам
Каздын боорун бышырууну баштаардан мурун, аны жакшылап чайкоо керек. Өттүн тактарын кетирбөөгө көңүл буруңуз.
2-кадам
Боорду "тилкелерге" кесип, терең куурулган табага кууруп алабыз, ал жакта жумшартылган майды жакшылап ысытып алдык. Боор куурулганда, сизге жаккан туз жана жеңил калемпир керек. Бир чымчым кургак розмаринди жана бир чымчым тимьянды кошуңуз.
3-кадам
Эриген шантерелланы жууп, сууну агып кетчүдөй кылып куюп коёбуз. Каздын бооруна козу карындарды кошуңуз.
4-кадам
Бут устун жана болгар калемпиринин уруктарын алып салыңыз. Жука тилкелер менен кесип, табага салыңыз. Табакты козу карындар даяр болгончо кайнатабыз, ага бир аз шарап кошобуз (ак кургак түрлөрүн алган жакшы).
