Каздын майы тамак жасоодо жана элдик медицинада активдүү колдонулат. Учурда аны дүкөндөрдүн текчелеринен тапса болот, бирок үйдө ысытып алса болот.
Нускамалар
1 кадам
Каздын майы көбүнчө канаттуулардын майынын ысып кетишинин натыйжасында алынат. Майдын келип чыгышына жараша, алардын үч түрү бар: ички, үстүртөн жана ашказандан.
Каздын өлүгүн алып, сыртынан жана айрыкча ички бетинен жакшылап чайкаңыз. Упайларды жана мамыктарды алып салыңыз. Кушту этияттык менен союңуз, сиздин милдетиңиз - ичеги-карын жолуна зыян келтирбөө, антпесе ачуу жагымсыз татымдын алдын алуу мүмкүн эмес.
2-кадам
Каздын чийки майын алып салыңыз; аны саргыч түсү жана мүнөздүү көрүнүшү менен билүүгө болот. Май дароо эрий албайт, бирок тоңдурууга жөнөтүлөт. Ал үчүн аны идишке салып, тоңдургучка саласыз. эгер сиз чоң көлөмдөгү тамак-ашты тоңдуруп алсаңыз, анда пергамент салган картон кутучаларды же жасалма материалдардын негизинде жасалган кутучаларды колдонуңуз.
3-кадам
Эгерде чийки май тоңдурулган болсо, анда пергамент кагазды эрий электе алып салуу керек жана блокту майда бөлүктөргө бөлүп (30х30 мм) баштапкы жылуулук өткөрүүнү жакшыртуу жана ысытуу убактысын кыскартуу керек.
4-кадам
Майдын чыныгы эриши үчүн "суу мончосу" ыкмасын колдонуңуз. Май бөлүктөрүн colanderге салып, астына тиешелүү диаметри бар идишти коюп, бүт идишти суу идишинин үстүнө бекитип алыңыз. Сууну кайнатып, ваннаны бекем жабык капкак менен жаап коюңуз. Майды 5-7 саат ысытыңыз. Суу кошууну унутпаңыз.
5-кадам
Кесектерин калың казанга салып майын эритип алсаңыз болот. Контейнерди алдын ала ысытылган духовкага 3-4 саатка коюп, андан соң эриген массаны төгүп, мөмөлөрдү жана бириктирүүчү ткандарды алып, дагы бир саатка кайра духовкага саласыз.
6-кадам
Өнөр жай өндүрүшүндө эки дубалдуу үзгүлтүктүү казанды колдонуңуз. Мындай буу казандарынын кубаттуулугу 500-1000 кг. Май 0,6-0,8 МПа басым астында буу менен эрийт. Адатта, болжол менен 10-20 кг май жүктөлөт. Белок заттар күйүп, жагымсыз жыт пайда болгондуктан, температура 130 ° C-135 ° C чейин көтөрүлөт. Андан кийин, бириктирүүчү ткандан ным бууланат. Аягында химиялык жол менен пайда болгон суу бөлүнөт. Пайда болгон бууларды алып салуу үчүн, дубляждын үстүнө желдеткич орнотуу сунушталат. Биригүүчү ткань бетинде калкып турган кызыл-күрөң жалбырактарга айланганда эрип бүтүшү мүмкүн. Майларды өндүрүшкө даярдоо процессинде органолептикалык анализди жүргүзүү, кислотанын жана пероксиддин маанисин аныктоо, баштапкы күйүп кетүүнү анализдөө жана Крейс тестин өткөрүү керек.
7-кадам
Каздын майынын түсү алтын сары түстө болушу керек, эгерде караңгы болсо, анда май күйүп кетиши толук ыктымал. Көк чөптөрдүн да күйгөн даамы болот. Жалпысынан эрүү 3-4 саатка созулат.
