Сыр жана шантереллеси бар пирог конокторуңуз үчүн эң сонун тамак болот. Козу-карындар, айтмакчы, бул тамакты даярдоо үчүн жаңы да, туздалган (туздалган) да колдонсо болот.
Камырды даярдоо
1 чыны унду бир чымчым туз менен элеп алыңыз. Андан кийин, 100 г майды кичинекей кубиктерге бөлүп, эт майдалагычка жылдырып, акырындык менен ун кошуңуз. Бул кичинекей күкүмдү жаратат. Аралашмага 2 жумуртканын сарысын кошуп, камыр жууруйсуз. Аны 20-30 мүнөт муздаткычка салып коюңуз.
Толтурууну даярдоо
Козу карындарды даярдаңыз. Аларды агын суунун астында чайкап, таза эмес болсо, кирлерин кетирип алыңыз. Пирог жасаш үчүн 300 г чантереллалар керек. Козу карындарды майдалап туурап алыңыз. Табада 1 аш кашык сары майды эритип алыңыз. Хантереллелерди жай отто 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
200 г катуу сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пияз (1 даана), жууп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Үч майдаланган сырды, пиязды жана 1 аш кашык крахмалды айкалыштырыңыз.
Торт даярдоо
Муздаган камырдан 2/3 бөлүгүн бөлүп алыңыз. Алдын ала даярдалган жаз түрүндөгү көмөч казандын же терең табанын түбүнүн көпчүлүгүн колуңуз менен акырын жууруп алыңыз. Камырдын калган бөлүгүн бамперлерди жасаңыз.
Жумуртканы 100 грамм каймак, калемпир, туз менен аралаштырып, майдаланган сырдын калган бөлүгүн кошобуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Сыр жана пияз аралашмасынан бир катмарды табага акырын салып коюңуз. Кийинки козу карындар. Андан кийин тортту жумуртка-каймак майы менен толтуруңуз.
Духовканы 160-180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Тортту 40-50 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Бүткөнүнө ынануу үчүн, тиш чукугучтун жардамы менен камырдын капталын акырын тактаңыз. Камыр жабышчаак болбосо, торт даяр болот.
Дасторконго чейин муздатыңыз. Сыр жана чантерел пирогу кечки тамактын эң сонун аягы болот. Кааласаңыз, аны бир нече жаңы чөптөрдүн бутактары (петрушка, укроп) менен кооздоп, ортосуна бир нече туздалган козу карындарды салсаңыз болот.
