Салттуу поляк тамагы кийинки вариациясында абдан жыпар жыттуу болуп чыкты. Bigos же bigus - бул универсалдуу тамак, башкача айтканда, бул биринчиси дагы, экинчиси дагы. Туура капуста менен жумшарган тооктун жакшы айкалышы сизди жана сиздин конокторуңузду кубандырат.
Bigos тоок жана капуста капустасы менен
Курамы:
0,5 кг тооктун эти сөөктөрү менен;
1 кг капуста капустасы;
1 пияз;
2 аш кашык томат пастасы
1 орто сабиз.
Даярдоо:
Тооктун этин сөөктөрү менен (арка, канат, барабан таякчалары, төштүн бир бөлүгү) кичине бөлүктөргө бөлүңүз. Агын суунун астында жууп, бир аз агып чыгыңыз.
Бышыруу үчүн калың дубалдары бар табаны же казанды алып, май куюп, жакшылап ысытыңыз.
Май көбүктөнүп баштаганда, тооктун бөлүктөрүн этияттык менен тандаган табагыңыздын түбүнө коюп, даамыңызга туз жана калемпирди кошуңуз. Тоокту күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз, дээрлик бардык эт бышканча жабык капкактын астында кайнатыңыз.
Ошол эле учурда, тазаланган жана жууп, сабиз, одоно майдаланган.
Тазаланган пиязды кубиктерге бөлүңүз.
Үгүткүчтөгү сабизди жана майдаланган пиязды тоок бышып бүткөндөн кийин аны менен кошо ыргытып салыңыз. Аралашманы жакшылап аралаштырып, 10 мүнөт кууруйбуз.
Андан кийин болжол менен 1 килограмм капуста кошуңуз.
Ингредиенттерди аралаштырып, жөнөкөй муздак сууга же даярдалган тооктун шорпосуна куюңуз. Кайнатыңыз, андан кийин жарым сааттай кайнатыңыз.
30 мүнөттөн кийин чоңдорго бир-эки кашык томат пастасын кошуп, дагы бир жолу аралаштырып, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
Даам үчүн жаңы укропту майдалап, даяр идиш менен кошо табакка аралаштырсаңыз болот.
Түшкү тамакка эң даамдуу шорпо - бул борщ! Бул биринчи курстардын арасында абдан популярдуу. Белгилүү болгондой, популярдуу тамак ар бир үй кожойкесинин ашканасында дайыма өзгөрүүлөргө дуушар болууда. Мисалы, кадимки капустанын ордуна капуста капустасын кошсоңуз, баштапкы рецепт өзгөрөт
Тооктун Жашылча Бышыруусу - колу бош эмес үй кожойкеси үчүн куткаруучу. Жөнөкөй азыктар, бир аз убакыт жана пайдалуу түшкү тамак, балким кечки тамак даяр. Ал зарыл - 100 грамм тооктун төшү, - 100 грамм ак капуста, - 60 грамм сабиз, - 40 грамм пияз, - 60 грамм жашыл буурчак, - 60 мл өсүмдүк же күн карама майы, - татымына жараша туз, - даамына жараша петрушка, - 1 картошка
Чантереллдери бар сазан кадимки күзгү тамак, бирок жылдын башка мезгилдеринде жеген жагымдуу болот. Балык каалаган дасторконго жарашат, ал эми оригиналдуу рецепт эч кандай гурманды кайдыгер калтырбайт. Ал зарыл Карп - 1 кг Туздалган капуста - 500 гр Chanterelles - 400 гр Пияз - 1 даана
Жайдын башталышы менен мен күнүмдү жана жашылчаларды жашоомо көбүрөөк киргизгим келет. Дал ушул мезгилде жашыл капуста шорпосу тамактын үстөлдөрүндө пайда болуп, ага бардык жашылчалардын түрлөрүн кошушкан: кымыздык, укроп, петрушка, чалкан. Жайкы шорполордун рецепттери абдан көп
Түшкү тамакка даамдуу, бай жана жыпар жыттуу шорпону дээрлик баардык нерседен бышырсаңыз болот. Бир аз кыялданып, сүйүктүү ингредиенттериңизди колдонсоңуз болот. Мисалы, шорподо туздалган капуста менен буурчакты айкалыштырсаңыз болот, алар бири-бирине шайкеш келип, табакка жаңы даам берет
