Алгачкы орус балыктары ар дайым балыктын бир нече түрүнөн даярдалган. Адатта, бир түрү көбүрөөк майлуу, ал эми калгандары арык. Бирок лимон, каперс жана зайтун биздин ходжеподжада дээрлик он тогузунчу кылымда пайда болгон. Бир аздан кийин помидорлорду сала башташты. Бирок бул, алар айткандай, таптакыр башка окуя.
Ал зарыл
- - 500 г бассейн
- - 1 дарыя алабагы
- - 500 г жеңил туздалган лосось
- - 2 пияз
- - 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы
- - 3 туздалган бадыраң
- - бир стакан бадыраңдуу туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринад
- - 3 лавр жалбырагы
- - 1 лимон
- - 1 банка зайтун
- - каперс 150 гр
- - туз калемпир
Нускамалар
1 кадам
Балыкты курч бычак менен кесип алыңыз: куйруктарын жана баштарын кесип, сөөктөрүн алып салыңыз. Баштары, сөөктөрү жана куйруктары терең казанга үч литр сууга куюлат.
2-кадам
Суу кайнатылып, шорпо бышырылат. Даяр болгон шорпо чыпкаланып, башка казанга куюлат. Аны дагы бир жолу кайнатыңыз.
3-кадам
Кастрюлдагы бадыраңдын туздалган түрүн кайнатып, андан кийин чыпкалап, сорпого куюп алышат. Маринаддалган бадыраңдарды кабыгынан кийин майдалап туурап алуу керек.
4-кадам
Табанын ичине тууралган эки пияздын башын жумшарганча кууруйбуз. Калемпир, туз менен татымал кошуп, аларды сорпого кошобуз. Майдаланган бадыраңдарды ошол жерге жөнөтүңүз.
5-кадам
Сөөктөрдөн алынган балыктын бөлүктөрүн кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Лососьди бардык сөөктөрдү алып салгандан кийин, аларды бирдей көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз.
6-кадам
Балык менен лосось кайнап жаткан шорпого ыргытып салыңыз. Ходжеподждун кайнап кетишине жол бербей, орточо температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Шорпого туздалган маринад менен кошо маринаддалган каперс жана зайтун кошулат. Шорпону акырын аралаштырып, дагы бир мүнөт кайнатып, оттон алабыз. Лимон тоголок ичке тилимдерге кесилет.
8-кадам
Терең идиштерге куюлган балык тузунун ар бир бөлүгүн лимон менен кооздоңуз. Дароо кызмат кылыңыз.
