Рубин-кызыл анардын данектери майрамдык тамактын кооздугу гана болуп калбайт. Алардын адаттан тыш даамы эттен вегетериандыкка чейинки ар кандай салаттарды шайкеш келтирип турат. Айрыкча күз-кыш мезгилдеринде анар кошулган салаттарды даярдоо сунушталат, анткени бул жемиш витаминдердин табигый булагы дагы.
Анар билерик салаты
Сага керек болот:
- 500 грамм кызылча;
- 500 грамм картошка;
- 500 грамм кайнатылган тоок эти;
- 500 грамм сабиз;
- 250 грамм майонез;
- 100 грамм анардын уругу;
- 150 грамм пияз;
- 0,5 чай кашык туз;
- 2-4 ст. аш кашык өсүмдүк майы.
Картошканы, кызылчаны жана сабизди жууп, казанга салып, муздак суу куюңуз. Жашылчаларды отко салып, кайнатыңыз, отту азайтып, орто отто бышырыңыз.
Жашылчаларды бышканга чейин, картошка менен сабизди 20 мүнөт, кызылчаны болжол менен 40-60 мүнөт кайнатыңыз. Жашылчаларды кургатып, муздаткычка салыңыз.
Пиязды жууп, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Анарды сыйрып алыңыз, дан эгиндерин терип алыңыз. Бышырылган тоок этин кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Табаны алдын ала ысытып, 1-2 аш кашык куюп алабыз. аш кашык өсүмдүк майы. Тооктун этин ысык майга куюп, кууруйбуз, анда-санда 3-4 мүнөт аралаштырып, туз кошобуз. Тоок этин алып, пиязды ошол эле майга куюп, анда-санда аралаштырып, 2-3 мүнөттөй орто температурада өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
Куурулган тоок менен пиязды терең идишке бириктирип, аралаштырыңыз. Бардык кайнатылган жашылчаларды тилкелерге кесип алыңыз. Картошканы шакек түрүндө идишке биринчи катмарга салыңыз. Шакектер бир калыпта болуш үчүн, идиштин ортосуна тескери стаканды койсоңуз жакшы болот.
Картошканын катмарын 3-4 аш кашык менен майлап алыңыз. кашык майонез. Ага сабизди салып, бир-эки кашык майонез менен майлап салыңыз.
Үчүнчү катмар тооктун жана пияздын аралашмасы болот, кайрадан майонез менен майлап салыңыз (2-3 аш кашык). Акыркы катмар кызылча болот, майлап коюңуз: 3-4 аш кашык. кашык майонез.
Салатты үстүнө анардын данектери менен салып, 2-3 саатка муздаткычка салып коюңуз. Андан кийин Анар билерик салаты даяр болуп, стаканды алып чыгып, кызмат кылыңыз.
Анар жана жаңгак кошулган салат: этап-этабы менен жасалган рецепт
Бул аш болумдуу салаттын даамы - салттуу азыктар менен жаңгактын жумшак даамдарынын анардын данынын таттуу жана кычкыл экзотикалык даамы менен айкалышы. Тизмеде көрсөтүлгөн ингредиенттер 6 порцияга жетиштүү.
Сага керек болот:
- 300 грамм тооктун төшү же филе;
- 1 картошка;
- 1 кызылча;
- 1 сабиз;
- 1 анар;
- 1 баш пияз;
- 270-300 грамм жаңгак;
- алма сидринин же дасторкон сиркесинин 9%;
- маринад канты;
- майонез татымына жараша;
- татымына жараша туз.
Пияздан жана тооктун төшүнөн башка бардык жашылчаларды кайнатыңыз. Жашылчаларды муздатып, майдалап туураңыз же сүртүңүз. Жаңгактарды тазалап, табага кууруп, майдалап туурайсыз.
Пиязды тазалап, майдалап кесип, кайнак суу менен күйгүзүп, сууну төгүп алыңыз. Маринадды куябыз: 2 аш кашык. l. уксус, бир аз суу жана татымына жараша шекер. Пиязды 15-20 мүнөт маринаддап алыңыз. Андан кийин жеңил сыгып алыңыз, эгер сизге уксус даамы жакпаса, анда пиязды муздак сууга бир аз чайкасаңыз болот.
Тамакты кезектешип кабаттап жайып коюңуз, ошондо тамак кызыктуу болуп калат. Ар бир катмарды татымга жараша туздап, майонез менен майлаңыз.
Биринчи катмар картошка.
Экинчи катмар - кызылчаны орой кыргычка сүртүп.
Үчүнчү катмар - майдаланган тооктун филеси.
Төртүнчү катмар - майдаланган жаңгактар.
Төртүнчү катмар сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп салат.
Бешинчи катмар - анар дан өсүмдүктөрү.
Анар жана тооктун салаты
Анар менен тоок эти идеалдуу тандемди түзөт, ал эми минималдуу калориялуу болгондуктан, сымбаттуу фигураны ээрчигендер да ушул рецепт боюнча даярдалган салатты колдоно алышат.
Сага керек болот:
- 1/2 тооктун төшү;
- 1 анар;
- 1 кызгылт сары;
- 50 г жашыл, кызыл салат жана рукола;
- 1 чай кашык алма уксусу;
- туз, калемпир татымына жараша;
- 2 аш кашык зайтун майы.
Эгерде ингредиенттерде көрсөтүлгөн салаттын түрлөрүн таппасаңыз, анда аларды "Айсберг" же жөн эле кытай капустасы менен алмаштырсаңыз болот. Тамактын даамы бир аз өзгөрөт, бирок кескин өзгөрбөйт.
Салат жасоо процесси
Тооктун филесин кичинекей тилкелердей кесип, жыпар жыттуу заттарды себелеп, кызарганча кууруйбуз. Чөптөрдү жакшылап жууп, майдалап туурап алыңыз.
Апельсиндин кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп, кубиктерге бөлүңүз. Анардын кабыгын тазалап, уруктарын алып салыңыз.
Бардык даярдалган ингредиенттерди айкалыштырыңыз, эки кашык менен акырын аралаштырыңыз. Зайтун майын жана алма уксусун татып, салаттын үстүнө тамчылатыңыз. Аны токтоосуз берсеңиз болот, идиш чыланганга убакыт талап кылынбайт.
Анар жана сыр кошулган салаттын рецеби
Сага керек болот:
- 1 эмчектен чыккан тооктун филеси;
- 1 анар;
- 170 г ак нан наны;
- 140 грамм сыр;
- 150 грамм ачуу корей сабизи;
- 1 баш пияз;
- майонез же классикалык йогурт.
Тоок этин жууп, кичине бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Аларды майланган табада кызарганча кууруп алыңыз.
Бир нече кесим ак нанды алып, кубиктерге бөлүп, духовкага кургатыңыз. Анардын уруктарын коё бериңиз. Пиязды шакектерге майдалап туурап, тооктун этин кууруп бергендей эле табада кайнатыңыз.
Терең, кооз тамакты алып, анар салатынын бардык ингредиенттерин бириктирип алыңыз. Майонез же классикалык йогурттун таңгакчасын даярдап, туз жана мурч менен татымына жараша салыңыз. Салаттын үстүнө идиштин алдында куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
Анар жана уй этинен жасалган салаттын рецеби
Бул анардын закускасы бекеринен "Эркектин көз жашы" деп аталып калган. Салат эркек тамактын бардык керектүү сапаттарына жооп берет, ал таттуу, даамдуу жана орточо ачуу. Кыз үчүн уйдун этин кааласаңыз, аны диеталык тоок же индюк менен алмаштырсаңыз болот.
Сага керек болот:
- 0,5 кг эт (уйдун же индиянын филеси);
- 100 мл лимон ширеси;
- 3 картошка түйнөгү;
- 1 анар;
- 2 пияз;
- 5 жумуртка;
- 5 г шекер;
- туз, майонез.
Этти жууп, казанга салып, үстүнө суу, туз салып, лавр жалбырагын кошуп, бышканга чейин кайнатыңыз. Этти муздатып, тилке кылып кесип алыңыз.
Картошканы (20 мүнөт) жана жумуртканы (10 мүнөт) өзүнчө кайнатыңыз. Жумурткаларды тазалап, жумуртка кескич же бычак менен майдалап кесип алыңыз. Картошканын түйнүктөрүн сыйрып, майдалап теркадан өткөрүңүз.
Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүп, саатына төрттөн лимон ширесине маринаддап алыңыз. Кааласаңыз, алма уксусун колдонсоңуз болот. 15 мүнөттөн кийин маринадды кургатып, пиязды бир аз сыгып алыңыз.
Салат чоң жалпак табакка катмарлар менен төшөлөт, сиз салатты каалаган формада бере аласыз: тегерек, төрт бурчтуу же каалаган формада. Майдаланган эттин жарымын салаттын түбүнө салып, майонез менен жаап коюңуз.
Экинчи катмарга пияздын жарымын, андан кийин картошканы салып, майонез менен жаап коюңуз. Майдаланган жумурткаларды картошканын үстүнө, андан кийин экинчи пиязды, этти жана майонездин үстүңкү катмарын салыңыз. Баарынын үстүн анардын үрөнү менен жаап коюңуз.
Анар жана жүгөрү салатын кантип жасашат
Классикалык эт салатына кошумча таттуу жүгөрүгө таттуу жана кычкыл анардын уруктарын кошуу сизге жаңы даам берет.
Сага керек болот:
- 200 грамм уй же тоок эти;
- 100 грамм жаңгак;
- 1/2 банка жүгөрү;
- 3 жумуртка;
- 1 сабиз;
- 2 кичинекей картошка;
- лавр жалбырагы жана мурч буурчак;
- 1 анар;
- татымына жараша туз, майонез.
Салаттын бардык ингредиенттерин даярдаңыз. Этти чайкап, туздуу сууга кайнатыңыз. Даам үчүн сууга лавр жалбырагын жана бурчтук бурчту кошуңуз.
Сабизди, картошканы жана жумуртканы өзүнчө бышырыңыз. Жаңгакты мешке кургатып, майдалап туурайсыз. Кайнатылган жашылчаларды, жумуртканы жана этти майдалап же майдалап туурайбыз.
Салатка ылайыктуу өлчөмдөгү тамакты тандап, түбүн желим орогуч менен каптаңыз. Салатты үйүп баштаңыз.
Салаттын төмөнкү катмары майдаланган сабизден турат, үстүнө майонез жаап салыңыз. Андан кийин майдаланган жаңгак, майонез, жүгөрү, майонез, майдаланган жумуртка майонез катмарын жайып салыңыз.
Андан кийин уй эти жана картошка жайылып, майонез менен сүртүлөт. Акыркы катмарды төшөп бүткөндөн кийин, салатты толугу менен тебип алыңыз. Эми дасторкондо салат бере турган тамакты тандаңыз.
Бул тамакты салаттын үстүңкү катмарына бекем коюп, оодарыңыз, пластикти алып салыңыз. Эми салатты анардын үрөнү менен көп чачыңыз жана дасторконго сунуңуз.
Капуста кошулган анар салаты
Бул рецептте колдонулган ингредиенттердин ар бири салаттын өзүнчө визуалдык жана даамдык профилин берет, аны байытат. Салат вегетериандык же диета менюсу үчүн орозо күндөрүндө алмаштырылгыс тамак болот, анткени анда жаныбарлардын азыктары жок.
Сага керек болот:
- 1 анар;
- 2 картошка түйнөгү;
- 300 грамм капуста;
- 1 тиш сарымсак;
- 2 кызылча;
- татымына жараша майонез.
Картошканы жана кызылчаны жууп, бышканга чейин өзүнчө кайнатыңыз. Жашылчаларды муздатып, кабыгын тазалаңыз. Картошканы жана кызылчаны майдалап алыңыз.
Капустаны жууп, майдалап туурап алыңыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз, пресстен өткөрүп койгон оң.
Салатты чогулта баштаңыз. Ингредиенттерди идишке кабат-кабат кылып төшөңүз: картошка, капуста, сарымсак, кызылча. Ар бир катмарды байлоочу үчүн жөнөкөй же арык майонез менен майлап салыңыз. Пайда болгон салатты үстүнө анардын үрөнү менен мол чачып, кызмат кылыңыз.
Анар жана ананас салатынын рецеби
Сага керек болот:
- 1 тооктун филеси;
- 1 ананас банка;
- 1 анар;
- татымына жараша майонез.
Агын суунун астында чайкап, тоокту бышканга чейин бышырыңыз. Филелерди муздатып, кичинекей тилимдерге бөлүңүз. Анардын кабыгын тазалап, дан эгиндерин бошотуңуз. Бир жемиштин данынын 1/3 бөлүгү керек.
Ананастын сиропун төгүп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кургатылган суюктукту, кааласаңыз, таттуу жана кычкыл соустарды жасоого, үй пирожкаларын чылап салууга, ошондой эле маринаддалган эт үчүн колдонсоңуз болот.
Кооз тамакты алыңыз, ага рецепттин бардык ингредиенттерин бириктирип алыңыз. Акыры майонезди татып, аралаштырып аралаштырыңыз.
Кеңештер жана ыкмалар
Анардан жасалган салаттарды эттин каалаган түрүн кошуп, бадыраң, апельсин, алма, ананас, рукола жана башка ингредиенттер менен толуктоого болот. Салатка кызыл карагай жаңгактарын кошуп, анардын данектери менен кайнатылган торпок тилинин кызыктуу айкалышы.
Эгерде сиз салатты анардын уругу менен кооздоп жатсаңыз, көздүн жоосун алуу үчүн, аларды болушунча тыгыздап коюңуз.
Эгерде идиштин курамдык бөлүктөрү тилкелерге кесилген болсо, анда алар формаларын майдаланган салаттарга караганда кабырчык салатта жакшыраак кармайт.
Кабырчыган аппетиттин алдына жаңы салат жалбырактарын кошсоңуз болот, андыктан табактын порциясын бир кыйла жагымдуу кыласыз.
Жогоруда айтылган бардык рецептерде майонезди табигый йогурт же калемпир менен туз аралаштырылган аз майсыз каймак менен алмаштырып, салаттын орому катары колдонсо болот.
