Бул түрмөктүн толтурулушуна майда тууралган ачуу калемпирди кошсоңуз болот. Ал идишке бир аз чукулдук бере алат. Шампиньондорду токой же порчини козу карындары менен алмаштырса болот.
Ал зарыл
- - 1 кг чочконун эти,
- - 1 пияз,
- - 250 г шампиньондор,
- - 3 кесим ак нан,
- - 2 тиш сарымсак,
- - петрушка зелень,
- - татымына жараша кара мурч кошулган туз.
- Белди майлоо үчүн:
- - 100 мл алма ширеси,
- - 70 мл кургак шарап (акка караганда жакшы),
- - 150 мл эт сорпосу,
- - 1 аш кашык. күн карама майы.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды жана пиязды майдалап туурап алыңыз.
2-кадам
Табага 1 аш кашыктан ысытыңыз. күн карама майы, козу карындарды жана пиязды салып, кууруп, кээде аралаштырып, жумшарганга чейин 4-5 мүнөт.
3-кадам
Нанды блендер идишке салып, майдаланганча майдалайбыз. Идишке салып, куурулган козу карындарды жана пиязды, майдаланган сарымсакты жана петрушканы кошобуз. Татымына жараша туз, калемпир кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Бел төмөнкүдөй башталат. Узун лента жасоо үчүн кесүү. Этти туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Толтурманы кошуңуз. Эттин бөлүгүн мурунку абалына келтирип, жип менен байлап коюңуз. Сыртын туз жана калемпир менен татымалдайбыз. Отко чыдамсыз калыпка салыңыз.
5-кадам
Эт табагын 190 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. 25 мүнөт бышырыңыз. Азырынча сугаруучу ингредиенттерди көмөчкө бириктирип алыңыз. Отко коюп, кайнатыңыз. Өчүрүү.
6-кадам
25 мүнөттөн кийин эттин үстүнө суунун 1/3 бөлүгүн куюп, фольга менен жабыңыз. Дагы бир саат бышырыңыз, фольганы 2 жолу алып, калган аралашманы эттин үстүнө куюңуз.
7-кадам
Даяр болгон оромду бөлмө температурасында 10-15 мүнөт тик тургузуп, андан кийин кесимдерге бөлүп, кызмат кылыңыз.
