Абдан азыктуу жана канааттандырарлык тамак. Бакчадан жайкы жайкы жашылча салаты гарнир катары эң сонун.
Курамы:
- Шампиньон - 200 г;
- Сөөктүн бели (чочконун эти) - 2 даана;
- Сарымсак - 4 тиш;
- Лимон ширеси - 2 чай кашык;
- Күнкарама майы;
- Кургатылган орегано - 2 чай кашык;
- Куркума;
- Май - 40 гр.
Даярдоо:
- Этти жууп баштайбыз. Этти муздак суу астында жакшы жууп салыңыз. Андан кийин кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бизге ашыкча суунун кереги жок, эти өтө кургак болушу керек.
- Ширесин бөлүп алуу үчүн сарымсакты бычак менен жакшылап эзип, андан кийин абдан майда кылып туурайсыз. Ага орегано, лимон ширеси, туз жана күн карама майын кошуңуз. Бул аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин, алынган эттин этин маринаддап алыңыз. Бышкан маринадды эттин үстүнөн майдалайбыз, сактабай, эт толугу менен маринад менен капталып тургандай кылып жакшылап майдалайбыз (суу жок, эч нерсе куюп кереги жок!). Биз аны маринаддоо үчүн салкын жерге бир нече саатка коёбуз.
- Андан кийин козу карындарды тазалай баштайбыз, аларды өтө жука тилимдерге бөлөбүз.
- Табада күн карама майын жакшылап ысытыңыз. Андагы этти эки жагына кууруп, тунук болуп, кооз алтын күрөңгө айландырыңыз.
- Андан кийин, козу карындарды этке кошуңуз. 5 мүнөттөй кууруу керек. Андан кийин туз кошуп, куркума менен аз-аздан чачыңыз. Куркума этке алтын түстүү кооз түс берет, эң башкысы ашыкча болбоңуз, антпесе жагымсыз ачуу даам пайда болушу мүмкүн.
- Үстүн жаап, 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Ар дайым аралаштырып туруңуз.
- Картошка пюреси же чипсы сыяктуу сүйүктүү гарнир менен кызмат кылыңыз.
